آبغوره

آبغوره یا آب غوره از دانه‌های نارس انگور (غوره) تهیه می‎‌‌شود. آبغوره در واقع عصاره غوره است. آبغوره به عنوان یک طعم دهنده در غذاها و سالادها و... مورد استفاده قرار می‌گیرد. آبغوره خواص درمانی ویژه‌ای نیز دارد.

عصاره گیری از آبغوره در اندازه‌های کم به صورت دستی یا به وسیله آبمیوه‌گیری‌های برقی خانگی و نیمه صنعتی انجام می‌شود و در اندازه‌های بسشتر به صورت صنعتی و کارخانه‌ای صورت می‌پذیرد.

خواص آبغوره

خواص آبغوره متعدد است و در اینجا به بخشی از آن اشاره می‌شود:

1. درمان بیماری اسکوربوت ناشی از کمبود ویتامین
2. کمک به چربی سوزی و لاغری
3. درمان نرمی لثه
4. درمان ورم مخاط دهان
5. درمان زردی
6. درمان سیاتیک و رماتیسم حاد
7. تقویت کبد
8. ضدعفونی کردن روده‌ها
9. درمان ورم گلو
10. کمک به درمان دیابت
11. قاعده آور
12. درمان کمخونی
13. کاهش کلسترول
14. تقویت گوارش و بهبود هضم غذا
15. درمان کرم روده
16. تنظیم فشارخون
17. ضد سرطان
18. بهبود تب
19. و...

ارزش غذایی آبغوره

جدول ارزش غذایی آبغوره

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	19 کیلوکالری
کربوهیدرات	4.15 گرم
پروتئین	0.44 گرم
چربی	0.02 گرم
آب	95.00 گرم
فیبر	0.10 گرم
قند	0.00 گرم
کلسترول	0.00 میلی گرم

ویتامین‌های آبغوره

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	0.00 میکروگرم
ویتامین D	0.00 میکروگرم
ویتامین E	0.00 میلی گرم
ویتامین K	0.00 میکروگرم
ویتامین C	2.00 میلی گرم
تیامین (B1)	0.01 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.02 میلی گرم
نیاسین (B3)	0.14 میلی گرم
کولین (B4)	0.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.00 میلی گرم
ویتامین B6	0.00 میلی گرم
فولات (B9)	0.00میکروگرم
ویتامین B12	0.00 میلی گرم

مواد معدنی آبغوره

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	21.00 میلی گرم
آهن	0.44 میلی گرم
منیزیم	0.00 میلی گرم
فسفر	18.00 میلی گرم
پتاسیم	156.00 میلی گرم
سدیم	10.00 میلی گرم
روی	0.00 میلی گرم
مس	0.00 میلی گرم
منگنز	0.00 میلی گرم
سلنیم	0.00 میکروگرم