آبغوره یا آب غوره از دانه‌های نارس انگور (غوره) تهیه می‌شود. آبغوره در واقع عصاره غوره است. آبغوره به عنوان یک طعم دهنده در غذاها و سالادها و... مورد استفاده قرار می‌گیرد. آبغوره خواص درمانی ویژه‌ای نیز دارد.
<strong>آبغوره خانگی</strong>
عصاره گیری از آبغوره در اندازه‌های کم به صورت دستی یا به وسیله آبمیوه‌گیری‌های برقی خانگی و نیمه صنعتی انجام می‌شود و در اندازه‌های بسشتر به صورت صنعتی و کارخانه‌ای صورت می‌پذیرد.
خواص آبغوره
خواص آبغوره متعدد است و در اینجا به بخشی از آن اشاره می‌شود:
- درمان بیماری اسکوربوت ناشی از کمبود ویتامین
- کمک به چربی سوزی و لاغری
- درمان نرمی لثه
- درمان ورم مخاط دهان
- درمان زردی
- درمان سیاتیک و رماتیسم حاد
- تقویت کبد
- ضدعفونی کردن روده‌ها
- درمان ورم گلو
- کمک به درمان دیابت
- قاعده آور
- درمان کمخونی
- کاهش کلسترول
- تقویت گوارش و بهبود هضم غذا
- درمان کرم روده
- تنظیم فشارخون
- ضد سرطان
- بهبود تب
- و...
ارزش غذایی آبغوره
جدول ارزش غذایی آبغوره
ویتامین‌های آبغوره| نام ویتامین | مقدار در 100 گرم |
|---|
| ویتامین A | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین D | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین E | 0.00 میلی گرم |
| ویتامین K | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین C | 2.00 میلی گرم |
| تیامین (B1) | 0.01 میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | 0.02 میلی گرم |
| نیاسین (B3) | 0.14 میلی گرم |
| کولین (B4) | 0.00میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) | 0.00 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.00 میلی گرم |
| فولات (B9) | 0.00میکروگرم |
| ویتامین B12 | 0.00 میلی گرم |
مواد معدنی آبغوره| نام ماده معدنی | مقدار در 100 گرم |
|---|
| کلسیم | 21.00 میلی گرم |
| آهن | 0.44 میلی گرم |
| منیزیم | 0.00 میلی گرم |
| فسفر | 18.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 156.00 میلی گرم |
| سدیم | 10.00 میلی گرم |
| روی | 0.00 میلی گرم |
| مس | 0.00 میلی گرم |
| منگنز | 0.00 میلی گرم |
| سلنیم | 0.00 میکروگرم |