خیار

خیار یا به فارسی افغانان بادرنگ گیاهی از خانوادهٔ کدو قلیایی، تیرهٔ کدوییان است. خیار ساقه ای بالارونده دارد که میوه‌ها از آن آویزان می‌شوند این ساقه نیز به عنوان گیاه خوراکی استفاده می‌شود.

]] خیار ها رشد بالایی دارند و بر اساس زمان برداشت دارای سایز های مختلفی هستند، که از آن ها برای مصارف مختلف استفاده میکنند. از خیار های کوچک و قلمی (حدود سایز 10 تا 15 سانتی متر) به عنوان خیار های مجلسی و در مهمانی ها استفاده میکنند و به عنوان میوه در مراسم ها استفاده می‌شود. از خیار های سایز برزگ تر به عنوان خیار سالادی و برای تهیه سالاد شیرازی و ... استفاده می‌شود. از سایز های مختلف خیار نیز برای تهیه خیارشور های با کیفیت های مختلف استفاده می‌شود که بهترین آن ها خیار شور های با سایز کوچک است.