سس
فهرست مطالب
سُس، مایع غلیظی است که به عنوان چاشنی برای طعم و مزه‌دادن به انواع غذاها یا تکمیل طعم غذا به کار می‌رود. سس یک وامواژه لاتین در زبان فارسی است. غذا های ایرانی نیازی به سس برای مزه دار کردن ندارند و ترکیبات اصلی غذا و مایع خود غذا طعم اصلی غذا را تکمیل می‌کند، اما در غذا های سایر کشور ها مانند غذا های فرانسوی و ایتالیایی و انگلیسی و چینی و تایلندی و ... از انواع سس ها در کنار غذا استفاده می‌شود. <strong>سس تند و فلفلی</strong>
انواع سس‌ها
سس‌های سفید
- سس قارچ
- سس لطیف
- سس برنز
- سس بادام
- سس ماست
- سس طحینه (سس ارده)
سس‌های قهوه‌ای
- سس رابرت
- سس آفریقایی
- سس بردلیز
سس‌هایی که چربی آن‌ها محلول است
- سس سالاد که به اشتباه آن را مایونز می‌نامند
سس‌های کره‌ای
- سس کره‌ای سفید (سس بور بلان یا سس بیوربلنک)
- سس برنیز
سس‌های شیرین
- سس شکلات
- سس کاسترد
- سس رزبری
- سس بلوری
سس‌های تند
- سس تند
- سس سالسا
- سس کاری
- سس سمبال
- سس فلفل
- سس گواکامولی
سس‌های آسیایی
- سس آلو
- سس ماهی
- سس صدف
- سس سویا
- سس ملس (ترش و شیرین)
دیگر انواع سس
- سس تنوری
- سس مهیاوه
- سس ووسترشر
- سس تارتار
- سس بادام زمینی
- سس گوجه فرنگی
- سس کچاپ
- سس نان
- سس هزارجزیره
- سس رنچ
- سس فرانسوی
- سس سزار
- سس باربکیو