لوبیا

لوبیا، با نام علمی Phaseolus vulgaris، نام نوعی دانه خوراکی است. در سال 1533 میلادی لوبیا به نام مکزیکی اولیه‌اش ایاکوک از آمریکا به اروپا آورده شد.

گیاه لوبیا به همراه برگ‌های قلبی شکل، گل‌های نارنجی رنگ، پوسته‌ی سبز رنگ و دانه‌های لوبیا

لوبیا گیاهی است از تیره بقولات، علفی و بالا رونده که به دور درختان و گیاهان دیگر می‌پیچد. لوبیا گیاهی یکساله، دارای یک ریشه اصلی راست و ریشه های فرعی فراوان است. برگ‌های آن سبز رنگ و پهن بوده و شامل سه برگچه به شکل قلب می‌باشد. میوه لوبیا  باریک و غلاف مانند است که دانه‌های لوبیا در آن قرار دارند. از پوست و دانه‌های لوبیا، هنگامی که لوبیا سبز است، استفاده می‌شود که همان لوبیای سبز است. هنگامی که پوست غلاف سفت می‌شود دانه‌های داخل آن که به رنگ قرمز یا سفید شده و مورد استفاده غذایی قرار می‌گیرند.