کرفس
کَرَفْس، با نام علمی (Apium graveolens)از جمله گیاهانی است که در آشپزی کاربرد دارد. در گذشته به کرفس، اسامی دیگری از جمله کرسب یا کرفش نسبت می‌دادند؛ اما با گذشت زمان، این اسامی تغییر یافته و امروزه این گیاه با نام کرفس شناخته می‌شود.
کرفس انواع متفاوتی مانند ریشه‌ای، برگی، دمبرگی، آبی و کرفس مشک دارد. نوع آبی یا مردابی این گیاه در بعضی از مناطق، در اطراف مرداب‌ها یا آب‌های راکد رشد می‌کند؛ اما از نوع پرورشی آن برای مصرف خوراکی استفاده می‌شود و انواع غیر خوراکی کرفس، برای مصارف درمانی به کار می‌روند.