سیب زمینی
سیب زمینی گیاهی است از تیره بادمجانیان که دارای برگ های بریده بریده و گل های سفید تا بنفش است. بر روی ریشه های این گیاه غده های خوراکی به نام سیب زمینی رشد می کند که حاوی ذخایر زیادی نشاسته است. سیب زمینی چهارمین محصول از نظر سطح کاشت در دنیا است.
حدود 4 هزار رقم یا واریته سیب زمین وجود دارد که هر کدام دارای خصوصیات کشت و کیفیت آشپزی متفاوت هستند.
سیب زمینی به صورت کاشت غده انجام میشود یعنی برای کاشت سیب زمین باید یک سیب زمینی را به تکه های کوچک تر به طوریکه هر تکه دارای جند چشم باشد تقسیم کرد و در نهایت آن تکه ها را در خاک کشت میکنیم.