شله زرد
شله زرد یکی از دسر های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل زعفرانی که در آن استفاده می شود رنگ زردی دارد. شله زرد را معمولا با دارچین، خلال بادام، خلال پسته و گل محمدی تزیین می نمایند.
این دسر معمولا به یک طریق پخت و تهیه می گردد که به نظر برخی افراد شباهت هایی با ژله دارد. شله زرد را اغلب در ماه رمضان برای افطار تهیه می کنند. برای تهیه شله زرد به مواردی همچون برنج، شکر، زعفران، گلاب، خلال بادام، هل، خلال پسته و دارچین نیاز است.
این دسر اغلب در مراسم های مذهبی توزیع می گردد که در این ایام به وسیله دارچین برخی عبارت ها و اسامی مذهبی را روی آن می نویسند.
طرز تهیه شله زرد
مواد لازم برای چهار نفر:
- برنج نیم دانه: یک پیمانه
- شکر: یک و نیم پیمانه
- آب : هفت پیمانه
- گلاب: نصف پیمانه
- خلال بادام و پسته: یک چهارم پیمانه
- عرق هل: یک قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: یک دوم پیمانه
- کره: پنجاه گرم
برای درست کردن شله زرد مجلسی ابتدا یک پیمانه برنج را از قبل در آب خیس کنید. دقت کنید که برای خیس کردن برنج نباید از نمک استفاده نمایید.