زیره

زیره، با نام علمی Carum carvi، دانه‌ای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد. دانه‌های زیره با چوب، کوبیده می‌شوند. این دانه به صورت خودرو در افغانستان، ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، هند، کوبا، سوریه، مکزیک و شیلی رشد می‌کند. این دانه در فلسطین به صورت خودرو رشد نمی‌کند اما در زمان گذشته در آنجا کشت می‌گردید.

گیاه زیره شبیه به بوته هویج است و برگ‌هایش 20 الی 30 سانتی‌متر ارتفاع داشته و گیاه آن نیز حدود 50 سانتی‌متر است. میوه آن، که به اشتباه دانه گفته می‌شود، به اندازه دو میلی‌متر، هلالی شکل و دارای 5 خط برجسته‌ است. بیشترین زیره در ایران، در شهر کرمان رشد می‌کند. بهترین و مرغوب‌ترین زیره مربوط به شهرستان بافت استان کرمان می‌باشد که به صورت خودرو رشد می‌کند.