جو
جو (نام علمی: Hordeum vulgare) یکی از غلات است.و از خانواده گندمیان است. جو یکی از اولین غلات کشت شده توسط انسان است. شواهد نشان می‌دهند که جو از حدود ۱۰۰۰۰ سال پیش به‌ویژه در اوراسیا کشت می‌شده‌است. در سطح جهان ۷۰ درصد از تولید جو به عنوان علوفه جانوران استفاده می‌شود، و ما بقی آن در مصارف غذایی مختلف مانند سوپ‌ها و خورش‌ها و در نان جو استفاده می‌شود. دانه های جو در تهیه مالت، معمولاً به روش سنتی به‌کار می‌روند.
از نظر مقدار تولید، در سال ۲۰۱۷، جو پس از ذرت، برنج و گندم در رتبه چهارم در میان غلات (۱۴۹ میلیون تن) قرار گرفت. جو یکی از سازگارترین غلات است که در شرایط آب و هوایی مساعد، در خاک حاصلخیز که قابلیت نگهداری آب در آن زیاد باشد،تولید می‌شود. جو نسبت به گندم در برابر خشکی مقاوم تر است برای همین در آب و هواهایی که کم بارش هستند هم خوب رشد کند. جو نسبت به گندم در برابر سرما حساس تر است پس بهتر است در هنگام کشت جو به فصل و شرایط آب و هوایی منطقه کشت دقت شود.