جعفری

جعفری، با نام علمیPetroselinum crispum، یک گیاه گلدار است که بومی منطقه مدیترانه بوده و به طور گسترده به عنوان ادویه، گیاه و سبزی کشت می‌شود. همچنین جعفری با عنوان Ajmood در هند، Achu Mooda در کانادا و Kothambeluri در مالایالام شناخته می‌شود.

جعفری به طور گسترده در غذاهای اروپای شرقی، اروپایی و آمریکایی به کار می‌رود. این گیاه به رنگ سبز روشن است و یک گیاه دو ساله در مناطق معتدل و یک گیاه سالانه در مناطق استوایی و نیمه استوایی است.