نان سنگک

نان سنگک یک نوع نان است که روی سطحی که از سنگ ریزه پوشیده شده است درون تنور پخته می شود. سابقه پخت این نان به کشور ایران باز می گردد. نان سنگک تکامل یافته نان عشایری است که بر روی سنگ و آتش پخته می شود و کماج نام داشت.

در ابتدای دوره پهلوی، نان سنگک از رایج ترین نان ها در کشور ایران بود و می توان آن را نان ملی نیز نامید. این نان در گذشته نان اشراف و افراد نظامی بود. در گذشته برخی شهرها، سنگکی ها نانوایی های فصلی بودند که اغلب در فصل زمستان و یا ماه رمضان فعالیت می کردند.

در زمان قدیم، نان خشک تنوری یکی از ماندگار ترین نان ها در میان خانواده های ایرانی بود و تا چند ماه می شد از آن نگهداری کرد. خانم ها در نیمه ابتدایی سال برای فصول سرد در مطبخ و درون تنور نان تهیه می کردند و آن را با گرمای ملایم به صورت خشک در می آوردند.