سیر

سیر، با نام علمی (Allium sativum) یکی از قدیمی ترین گیاهان در دنیا بوده و یک گیاه چندساله است. دیگر اعضای این خانواده شامل پیاز، تره فرنگی، تره و موسیر هستند. این گیاهان بواسطه عطر و بوی تند و طعم متمایزشان با یکدیگر متفاوت هستند.

سیر

اطلاعات
طبع در طب سنتی:	طبع سیر گرم و خشک است.
فرمانرو:	گیاهان
شاخه:	نهان‌دانگان
رده:	تک‌لپه‌ای‌ها
راسته:	مارچوبه‌سانان
تیره:	نرگسیان
زیر خانواده:	پیازیان
گونه:	سیر
نام علمی:	Allium sativum

طبع سیر

طبع سیر گرم و خشک است.

بنابراین سیر برای سرد مزاجان مناسب بوده و گرم مزاجان می‌بایست در مصرف آن دقت نموده و حتما آن را با مصلحاتش مصرف کنند.

خواص سیر

• سیر کلسترول بد (LDL) خون را پایین می‌آورد.
• سیر از لخته شدن خون در بدن جلوگیری می‌کند.
• سیر فشار خون را پایین می‌آورد.
• سیر از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند.
• سیر بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌های قارچی و باکتری‌ها مصون می‌کند.
• سیر، بدن را در مقابل بیماری‌های قلبی، سرطان و عفونت‌ها محافظت می‌کند.
• برای از بین بردن بوی بد سیر می‌توانید نیم ساعت پس از خوردن آن، یک قاشق عسل و کمی جعفری یا یک عدد سیب میل نمایید.
• کلروفیل موجود در سبزی‌ها، نظیر کاهو، بوی سیر را برطرف می‌کند.
• سیر عفونت‌های تنفسی را درمان می‌کند.
• سیر منبع ید بوده و برای افرادی که مبتلا به پرکاری تیروئید هستند بسیار مفید می‌باشد.
• سیر از جمله سبزیجاتی است که سبب پیشگیری از بسیاری از سرطان‌ها از جمله سرطان روده بزرگ، سینه، معده، پروستات و مثانه می‌شود.
• سیر برای تصفیه خون مفید است.
• سیر دارای ترکیبات گوگردی است که سیستم ایمنی بدن را تحریک می‌کند.
• سیر دارای میزان بالایی از پتاسیم است که در درمان تومورهای سرطانی مفید است.
• مصرف سیر مجاری تنفسی و همچنین خون را پاک کرده و با این کار از شدت تنگی نفس کاسته می‌شود و گاهی موجب درمان آن خواهد شد.
• سیر پوست را شاداب و گونه ها سرخ می‌کند.
• سیر عفونت روده ها را، بخصوص در کودکان، پاک می‌کند.
• سیر ضدعفونی کننده است و سپری در مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک می‌باشد.
• سیر از گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند.
• سیر خون را پاک کرده و بدن را در مبارزه با بیماری‌هایی که ناشی از فشار خون می‌باشند، کمک خواهد کرد. ناراحتی دوران ماهیانه بعضی از زنان، پیری، شکستگی غیرعادی، بواسیر  و روماتیسم از جمله ی این موارد می‌باشند.
• سیر، برخی از انواع سل ریوی را درمان می‌کند. چنانچه مخلوط سیر با شیر مصرف شود، اثر قابل توجهی در از بین بردن میکروب سل خواهد داشت.
• سیر جهت درمان فراموشی بسیار مؤثر بوده و کدورت ذهن را از بین می‌برد.
• مصرف محدود سیر در پایان دوران بارداری سبب افزایش وزن جنین می‌شود.
• سیر برطرف کننده سرفه، سرماخوردگی و گرفتگی سینه است.
• سیر برای سلامت قلب مفید است و با انواع بیماری‌های قلبی و عروقی مقابله می‌کند.
• سولفور و سلنیم موجود در سیر مانع بروز از تومور می‌شود و در صورت ایجاد تومور، اندازه‌های آن را کاهش می‌دهد.
• سیر مسکن دندان درد است. بدین منظور شما می‌بایست سیر خام را روزی چند با بر روی لثه و دندان خود مالش دهید.
• سیر، با بالا بردن میزان انسولین، قند خون را تنظیم می‌کند.
• سیر خاصیت ضد التهابی دارد.
• یک آنتی اکسیدان قوی موجود در سیر، رادیکال‌های آزاد را که سبب پیری و بیماری می‌شود خنثی می‌کند.
• برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر را در کره تفت داده و با نان میل کنید.
• جهت درمان و رفع یبوست، نفخ و درد معده می‌توانید یک حبه سیر را ریز خرد کرده و با کمی آب میل کنید. لازم به ذکر است در صورت ابتلا به بیماری‌های التهاب روده، در مصرف سیر جانب احتیاط را رعایت کنید.
• سیر ضد آماس کبد است.
• سیر محرک دستگاه ایمنی است.
• سیر ضد باکتری است و جهت درمان قارچ و انگل‌های روده‌ای بسیار مؤثر است.
• سیر خلط آور است.
• سیر ضد اسهال است.
• سیر رسوبات خون را حل می‌کند. از این رو، مصرف سیر به افرادی که درد مفاصل، نقرس و یا روماتیسم دارند توصیه می‌شود.
• سیر بر روی سلول‌های مغز اثر مثبت داشته و تقویت کننده‌ی پیاز مغز است.
• عضلات قلب را تقویت کرده و سبب گردش خون منظم شده و پایین آورنده‌ی فشار خون است.
• سیر برای معالجه اسهال، برونشیت، سردرد، زکام مزمن، ضعف حافظه و سرگیجه سودمند است.
• سنگ کلیه را از بین می برد و کرم های نازک شکم کودکان را نابود می سازد.

مضرات سیر

• سیر ممکن است سبب تحریک و ناراحتی بافت حساس و نازک واژن شود. در این صورت می‌بایست مصرف سیر را قطع کرده و برای درمان به پزشک مراجعه نمایید.
• سیر هنگامی که به صورت خام مصرف شود، سبب تحریک سردردهای میگرنی می‌شود.
• زیاده روی در مصرف سیر، به دلیل ویژگی ضد انعقادی آن، می‌تواند سبب هایفما، خونریزی‌ در فضایی بین عنبیه و قرنیه که می‌تواند سبب فقدان دائمی قوه‌ی بینایی شود، شده و یا آن را وخیم تر کند.
• یکی از عوارض جانبی سیر، تعریق بیش از حد است.
• سیر‌می تواند خطر خونریزی را افزایش دهد؛ به همین دلیل نباید سیر را همراه با داروهای رقیق کننده خون، نظیر وارفارین، کوپیدوگرل و آسپیرین، مصرف کنید.
• مصرف سیر با معده خالی، می‌تواند سبب اسهال شود.
• سیر یکی از خوارکی‌هایی است که سبب بادشکم شده و بنابراین سبب اسهال می‌گردد.
• مصرف بیش از حد سیر سبب مسمومیت کبد خواهد شد.

مصلحات سیر

با توجه به طبع گرم سیر، توصیه می‌شود که گرم مزاجان آن را با مصلحاتش که شامل روغن بادام، کره، گشنیز، سکنجبین و انار ترش می‌شود مصرف کنند تا طبع و مزاج سیر اصلاح شود.