درخواست اصلاح

آبگوشت: تفاوت میان نسخه‌ها

از دانشنامه ویکیدا
(افزودن مطلب جدید)
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱: خط ۱:
آبگوشت، یکی از غذاهای محبوب و اصیل ایرانی است که در زبان آذری آن را پیتی می‌نامند.<ref><معرفی زبان آذری>[https://fa.m.wikipedia.org/wiki/%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D9%86_%D8%A2%D8%B0%D8%B1%DB%8C#:~:text=%D8%A2%D8%B0%D8%B1%DB%8C%20%DB%8C%D8%A7%20%D9%BE%D8%A7%D8%B1%D8%B3%DB%8C%20%D8%A2%D8%B0%D8%B1%DB%8C%20%DB%8C%D8%A7,%D8%A7%D9%85%D8%B1%D9%88%D8%B2%D9%87%20%DA%AF%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%87%D9%94%20%D8%A2%D9%86%20%D9%85%D8%AD%D8%AF%D9%88%D8%AF%20%D8%B4%D8%AF%D9%87%E2%80%8C%D8%A7%D8%B3%D8%AA.] برداشت شده در 1401/10/11</ref>  
آبگوشت، یکی از غذاهای محبوب و اصیل [[ایران]] است که در زبان آذری<ref>[http://parsianjoman.org/?p=8629 <معرفی زبان آذری>] برداشت شده در 1401/10/11</ref> آن را پیتی مینامند.


== <ref><خواص گوشت قرمز گوسفندی> برداشت شده در 1401/10/11</ref>منابع ==
علاوه بر پیتی، که از غذاهای آذربایجانی بوده و در قفقاز <ref>[https://www.tasnimnews.com/fa/keyword/3664/%D9%85%D9%86%D8%B7%D9%82%D9%87-%D9%82%D9%81%D9%82%D8%A7%D8%B2 <معرفی موقعیت مکانی قفقاز>] برداشت شده در 1401/10/11</ref>و آسیای میانه نیز رواج دارد، آبگوشت را با نام های دیگری از جمله شوربا و دیزی<ref>[https://tebshenas.ir/13752/%D8%B7%D8%A8%D8%B9-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%AF%DB%8C%D8%B2%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D8%B7%D8%A8-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D9%85%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%88-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%B1%D8%AF/ <خواص دیزی>] برداشت شده در 1401/10/11</ref> نیز میشناسند. لازم به ذکر است که در صورت پخته‌ شدن آبگوشت در ظروف سنگی<ref>[https://aghayesangi.com/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%B8%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%B3%D9%86%DA%AF%DB%8C/ <خواص ظروف سنگی>] بردشت شده در 1401/10/11</ref>، آن را دیزی سنگی می‌نامند.
 
مواد به کار رفته در آبگوشت شامل گوشت <ref>[https://tebshenas.ir/5204/%D8%B7%D8%A8%D8%B9-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA-%DA%AF%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%87-%D8%AF%D8%B1-%D8%B7%D8%A8-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C/ <خواص گوشت قرمز>] برداشت در 1401/10/11</ref>و دنبه<ref>[https://tebshenas.ir/7543/tail-fat/ <خواص دنبه>] برداشت شده در 1401/10/11</ref> گوسفندی، گوجه فرنگی<ref>[https://tebshenas.ir/6232/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%DA%AF%D9%88%D8%AC%D9%87-%D9%81%D8%B1%D9%86%DA%AF%DB%8C/ <خواص گوجه فرنگی>] برداشت شده در 1401/10/11</ref> یا رب گوجه فرنگی، سیب زمینی<ref>[https://tebshenas.ir/6884/%D8%B7%D8%A8%D8%B9-%D8%B3%DB%8C%D8%A8-%D8%B2%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%B3%D8%B1%D8%AF%D9%87-%DB%8C%D8%A7-%DA%AF%D8%B1%D9%85-%D8%9F-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%85%D8%B5%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AA/ <خواص و طبع سیب زمینی>] برداشت شده در 1401/10/11</ref>، پیاز <ref>[https://tebshenas.ir/5884/%D8%B7%D8%A8%D8%B9-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%BE%DB%8C%D8%A7%D8%B2-%D8%AF%D8%B1-%D8%B7%D8%A8-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%A7%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%DB%8C/ <طبع و خواص پیاز>] برداشت شده در 1401/10/11</ref>و نخود<ref>[https://tebshenas.ir/6253/%D8%B7%D8%A8%D8%B9-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF-%D8%AF%D8%B1-%D8%B7%D8%A8-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%A7%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%DB%8C/ <خواص و طبع نخود در طب سنتی>] برداشت شده در 1401/10/11</ref> میباشد.   
 
 
 
 
 
== منابع ==
<references />
<references />

نسخهٔ ‏۱ ژانویهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۱۰:۲۷

آبگوشت، یکی از غذاهای محبوب و اصیل ایران است که در زبان آذری[۱] آن را پیتی مینامند.

علاوه بر پیتی، که از غذاهای آذربایجانی بوده و در قفقاز [۲]و آسیای میانه نیز رواج دارد، آبگوشت را با نام های دیگری از جمله شوربا و دیزی[۳] نیز میشناسند. لازم به ذکر است که در صورت پخته‌ شدن آبگوشت در ظروف سنگی[۴]، آن را دیزی سنگی می‌نامند.

مواد به کار رفته در آبگوشت شامل گوشت [۵]و دنبه[۶] گوسفندی، گوجه فرنگی[۷] یا رب گوجه فرنگی، سیب زمینی[۸]، پیاز [۹]و نخود[۱۰] میباشد.



منابع

  1. ↑ <معرفی زبان آذری> برداشت شده در 1401/10/11
  2. ↑ <معرفی موقعیت مکانی قفقاز> برداشت شده در 1401/10/11
  3. ↑ <خواص دیزی> برداشت شده در 1401/10/11
  4. ↑ <خواص ظروف سنگی> بردشت شده در 1401/10/11
  5. ↑ <خواص گوشت قرمز> برداشت در 1401/10/11
  6. ↑ <خواص دنبه> برداشت شده در 1401/10/11
  7. ↑ <خواص گوجه فرنگی> برداشت شده در 1401/10/11
  8. ↑ <خواص و طبع سیب زمینی> برداشت شده در 1401/10/11
  9. ↑ <طبع و خواص پیاز> برداشت شده در 1401/10/11
  10. ↑ <خواص و طبع نخود در طب سنتی> برداشت شده در 1401/10/11
برگرفته از «https://fa.wikida.ir/w/index.php?title=آبگوشت&oldid=366»