گوزلمه: تفاوت میان نسخه‌ها
(افزودن متن گوزلمه) |
|||
| خط ۲۰: | خط ۲۰: | ||
پنج حبه [[سیر]] را پوست بگیرید و بشویید. سیر ها را با رنده به صورت ریز خرد نمایید. ظرف مورد نظر خود را انتخاب کنید و درون آن تخم مرغ سرخ شده بریزید. روی تخم مرغ ها، از ماست چکیده ای که از قبل تهیه کرده اید بریزید و سپس سیر رنده شده روی آن بریزید. درون مواد [[نان]] تازه بریزید و به صورت تیلیت و داغ سرو نمایید. | پنج حبه [[سیر]] را پوست بگیرید و بشویید. سیر ها را با رنده به صورت ریز خرد نمایید. ظرف مورد نظر خود را انتخاب کنید و درون آن تخم مرغ سرخ شده بریزید. روی تخم مرغ ها، از ماست چکیده ای که از قبل تهیه کرده اید بریزید و سپس سیر رنده شده روی آن بریزید. درون مواد [[نان]] تازه بریزید و به صورت تیلیت و داغ سرو نمایید. | ||
نسخهٔ کنونی تا ۲۷ سپتامبر ۲۰۲۳، ساعت ۱۵:۲۲
گوزلمه یکی از غذاهای ایرانی است که مربوط به ارومیه می باشد. گوزلمه به معنای آن می باشد که منتظر نباشد و نیاز نیست زمان زیادی را برای تهیه غذا منتظر ماند. در گذشته وقتی مهمانی سرزده می آمد، خیلی زود گوزلمه را برای آن تهیه می کردند که نیاز نباشد مدت زمان زیادی را برای آماده شدن غذا صبر نماید.
برای تهیه گوزلمه از تخم مرغ و ماست استفاده می نمایند. این غذا خواص بسیاری دارد و می توان آن را در وعده صبحانه، نهار و یا شام سرو کرد. در کشور ترکیه نیز این غذا را تهیه می کنند که برای پخت آن از نان یوفکا استفاده می نمایند.
طرز تهیه گوزلمه
مواد لازم برای تهیه گوزلمه:
- ماست چکیده: سه پیمانه
- تخم مرغ: چهار عدد
- سیر: پنج حبه
- روغن محلی یا کره: به میزان کافی
- نمک و زردچوبه: به میزان کافی
طرز تهیه گوزلمه:
برای تهیه گوزلمه ابتدا سه پیمانه ماست چکیده را درون یک قابلمه مناسب بریزید و به آن کمی آب اضافه نمایید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود و ماست به صورت بریده بریده در آید. وقتی دور ظرف شروع به جوش های ریز کرد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. می توانید برای سنجش میزان گرما، انگشت خود را درون مواد کنید. مواد باید گرم باشد اما انگشت را نسوزاند.
یک تابه مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن محلی درون آن بریزید. تابه را روی حرارت بگذارید تا روغن درون آن آب شود. در این فاصله چهار عدد تخم مرغ محلی را درون یک کاسه بشکنید تا از سالم بودن آنان مطمئن شوید. حال تخم مرغ ها را درون تابه بریزید و تفت دهید. به تخم مرغ ها مقداری نمک و زردچوبه اضافه نمایید و تفت دهید تا تخم مرغ ها به خوبی سرخ شوند. تخم مرغ ها را پس از پخت از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
پنج حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید. سیر ها را با رنده به صورت ریز خرد نمایید. ظرف مورد نظر خود را انتخاب کنید و درون آن تخم مرغ سرخ شده بریزید. روی تخم مرغ ها، از ماست چکیده ای که از قبل تهیه کرده اید بریزید و سپس سیر رنده شده روی آن بریزید. درون مواد نان تازه بریزید و به صورت تیلیت و داغ سرو نمایید.