سیر
سیر، با نام علمی (Allium sativum) یکی از قدیمی ترین گیاهان در دنیا بوده و یک گیاه چندساله است. دیگر اعضای این خانواده شامل پیاز، تره فرنگی، تره و موسیر هستند. این گیاهان بواسطه عطر و بوی تند و طعم متمایزشان با یکدیگر متفاوت هستند.
طبع سیر
طبع سیر گرم و خشک است.
بنابراین سیر برای سرد مزاجان مناسب بوده و گرم مزاجان می‌بایست در مصرف آن دقت نموده و حتما آن را با مصلحاتش مصرف کنند.
خواص سیر
- سیر کلسترول بد (LDL) خون را پایین می‌آورد.
- سیر از لخته شدن خون در بدن جلوگیری می‌کند.
- سیر فشار خون را پایین می‌آورد.
- سیر از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند.
- سیر بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌های قارچی و باکتری‌ها مصون می‌کند.
- سیر، بدن را در مقابل بیماری‌های قلبی، سرطان و عفونت‌ها محافظت می‌کند.
- برای از بین بردن بوی بد سیر می‌توانید نیم ساعت پس از خوردن آن، یک قاشق عسل و کمی جعفری یا یک عدد سیب میل نمایید.
- کلروفیل موجود در سبزی‌ها، نظیر کاهو، بوی سیر را برطرف می‌کند.
- سیر عفونت‌های تنفسی را درمان می‌کند.
- سیر منبع ید بوده و برای افرادی که مبتلا به پرکاری تیروئید هستند بسیار مفید می‌باشد.
- سیر از جمله سبزیجاتی است که سبب پیشگیری از بسیاری از سرطان‌ها از جمله سرطان روده بزرگ، سینه، معده، پروستات و مثانه می‌شود.
- سیر برای تصفیه خون مفید است.
- سیر دارای ترکیبات گوگردی است که سیستم ایمنی بدن را تحریک می‌کند.
- سیر دارای میزان بالایی از پتاسیم است که در درمان تومورهای سرطانی مفید است.
- مصرف سیر مجاری تنفسی و همچنین خون را پاک کرده و با این کار از شدت تنگی نفس کاسته می‌شود و گاهی موجب درمان آن خواهد شد.
- سیر پوست را شاداب و گونه ها سرخ می‌کند.
- سیر عفونت روده ها را، بخصوص در کودکان، پاک می‌کند.
- سیر ضدعفونی کننده است و سپری در مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک می‌باشد.
- سیر از گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند.
- سیر خون را پاک کرده و بدن را در مبارزه با بیماری‌هایی که ناشی از فشار خون می‌باشند، کمک خواهد کرد. ناراحتی دوران ماهیانه بعضی از زنان، پیری، شکستگی غیرعادی، بواسیر و روماتیسم از جمله ی این موارد می‌باشند.
- سیر، برخی از انواع سل ریوی را درمان می‌کند. چنانچه مخلوط سیر با شیر مصرف شود، اثر قابل توجهی در از بین بردن میکروب سل خواهد داشت.
- سیر جهت درمان فراموشی بسیار مؤثر بوده و کدورت ذهن را از بین می‌برد.
- مصرف محدود سیر در پایان دوران بارداری سبب افزایش وزن جنین می‌شود.
- سیر برطرف کننده سرفه، سرماخوردگی و گرفتگی سینه است.
- سیر برای سلامت قلب مفید است و با انواع بیماری‌های قلبی و عروقی مقابله می‌کند.
- سولفور و سلنیم موجود در سیر مانع بروز از تومور می‌شود و در صورت ایجاد تومور، اندازه‌های آن را کاهش می‌دهد.
- سیر مسکن دندان درد است. بدین منظور شما می‌بایست سیر خام را روزی چند با بر روی لثه و دندان خود مالش دهید.
- سیر، با بالا بردن میزان انسولین، قند خون را تنظیم می‌کند.
- سیر خاصیت ضد التهابی دارد.
- یک آنتی اکسیدان قوی موجود در سیر، رادیکال‌های آزاد را که سبب پیری و بیماری می‌شود خنثی می‌کند.
- برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر را در کره تفت داده و با نان میل کنید.
- جهت درمان و رفع یبوست، نفخ و درد معده می‌توانید یک حبه سیر را ریز خرد کرده و با کمی آب میل کنید. لازم به ذکر است در صورت ابتلا به بیماری‌های التهاب روده، در مصرف سیر جانب احتیاط را رعایت کنید.
- سیر ضد آماس کبد است.
- سیر محرک دستگاه ایمنی است.
- سیر ضد باکتری است و جهت درمان قارچ و انگل‌های روده‌ای بسیار مؤثر است.
- سیر خلط آور است.
- سیر ضد اسهال است.
- سیر رسوبات خون را حل می‌کند. از این رو، مصرف سیر به افرادی که درد مفاصل، نقرس و یا روماتیسم دارند توصیه می‌شود.
- سیر بر روی سلول‌های مغز اثر مثبت داشته و تقویت کننده‌ی پیاز مغز است.
- عضلات قلب را تقویت کرده و سبب گردش خون منظم شده و پایین آورنده‌ی فشار خون است.
- سیر برای معالجه اسهال، برونشیت، سردرد، زکام مزمن، ضعف حافظه و سرگیجه سودمند است.
- سنگ کلیه[۱] را از بین می برد و کرم های نازک شکم کودکان را نابود می سازد.
مضرات سیر
- سیر ممکن است سبب تحریک و ناراحتی بافت حساس و نازک واژن شود. در این صورت می‌بایست مصرف سیر را قطع کرده و برای درمان به پزشک مراجعه نمایید.
- سیر هنگامی که به صورت خام مصرف شود، سبب تحریک سردردهای میگرنی می‌شود.
- زیاده روی در مصرف سیر، به دلیل ویژگی ضد انعقادی آن، می‌تواند سبب هایفما[۲]، خونریزی در فضایی بین عنبیه و قرنیه که می‌تواند سبب فقدان دائمی قوه‌ی بینایی شود، شده و یا آن را وخیم تر کند.
- یکی از عوارض جانبی سیر، تعریق بیش از حد است.
- سیر‌می تواند خطر خونریزی را افزایش دهد؛ به همین دلیل نباید سیر را همراه با داروهای رقیق کننده خون، نظیر وارفارین، کوپیدوگرل و آسپیرین، مصرف کنید.
- مصرف سیر با معده خالی، می‌تواند سبب اسهال شود.
- سیر یکی از خوارکی هایی است که سبب بادشکم شده و بنابراین سبب اسهال می‌گردد.
- مصرف بیش از حد سیر سبب مسمومیت کبد[۳] خواهد شد.
مصلحات سیر
با توجه به طبع گرم سیر، توصیه می‌شود که گرم مزاجان آن را با مصلحاتش که شامل روغن بادام، کره، گشنیز، سکنجبین و انار ترش می‌شود مصرف کنند تا طبع و مزاج سیر اصلاح شود.
منابع
- ↑ <سنگ کلیه چیست؟ علائم و درمان> برداشت شده در 1401/11/14
- ↑ <هایفما چیست؟ علائم آن کدامند؟> برداشت شده در 1401/11/14
- ↑ <مسمومیت کبد، علائم و درمان> برداشت شده در 1401/11/14