زعفران
زعفران یا زَرپَران، با نام علمی (Crocus sativus)، گران‌ترین ادویه جهان است که در آشپزی کاربرد دارد.
نحوه‌ی برداشت زعفران بدان صورت است که کلاله و خامه زرشکی رنگ گل زعفران برداشت شده و پس از خشک کردن، جهت رنگ دهی غذاها و چاشنی به کار می‌رود. محل پیدایش زعفران را ایران دانسته و هم اکنون ایران بیش از ۹۹٪ زعفران جهان را برداشت می‌کند. ایران بزرگ‌ترین صادر کننده‌ی زعفران و چین بزرگ‌ترین واردکنند‌ه‌ی زعفران جهان می‌باشند.