خورش بادمجان

خورش بادمجان جزو غذاهای اصلیل و خوشمزه ایرانی به شمار می رود که از لحاظ ظاهری شباهت بسیاری با خورش قیمه دارد. خورش بادمجان طعم و رایحه عالی دارد از این رو افراد زیادی به آن علاقه دارند. برخی افراد در تهیه خورش بادمجان برای آنکه این خورش لعاب دار شود از لپه در طبخ آن استفاده می کنند که باید بگوییم لپه جزو مواد اصلی آن به حساب نمی آید. اگر در تهیه خورش بادمجان از لپه استفاده شود به آن قیمه بادمجان می گویند.