آش جو
آش جو یکی از انواع آش های ایرانی است که جزو غذاهای سنتی ایران به شمار می رود. آش جو در مناطق مختلف کشور به شیوه های متفاوتی تهیه می گردد و برای تهیه آن به مواردی همچون: جو، عدس، سبزی آش، برنج، پیاز، نخود، لوبیا، انواع ادویه و... نیاز است.
آش جو را معمولا پس از پختن با کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و... تزیین کرده و سرو می نمایند.
طرز تهیه آش جو
مواد لازم برای تهیه آش جو به تعداد چهار نفر:
- سبزی آش: نیم کیلو گرم
- عدس: نیم پیمانه
- نخود: یک پیمانه
- لوبیا چیتی: یک پیمانه
- جو پوست کنده: یک پیمانه
- برنج نیم دانه: نیم پیمانه
- سیر: چهار الی پنج حبه
- پیاز: سه عدد بزرگ
- عصاره گوشت: دو عدد
- نعناع خشک شده: دو قاشق سوپخوری
- کشک: یک پیمانه
- فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- نمک و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه آش جو: