خوراک مرغ
خوراک مرغ یک نوع خوراک است انواع متفاوتی دارد که هریک با روش های مختلفی تهیه می گردند. برای تهیه خوراک مرغ به مواردی همچون: گوشت مرغ، پیاز، سیب زمینی، سیر، انواع ادویه و... نیاز است. خوراک مرغ را معمولا به همراه نان سرو می نمایند.
طرز تهیه خوراک مرغ
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ به تعداد چهار نفر:
- مرغ بدون استخوان: پانصد گرم
- سیر: دو حبه
- پیاز: یک عدد
- فلفل سبز و فلفل قرمز: هر یک دو عدد
- گوجه فرنگی: یک عدد
- سیب زمینی: دو الی سه عدد
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- زیره: یک دوم قاشق چایخوری
- ادویه کاری و فلفل سیاه: هر کدام یک قاشق چایخوری
- نمک: به میزان کافی
- پول بیبر: یک قاشق چایخوری
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
طرز تهیه خوراک مرغ:
برای تهیه خوراک مرغ ابتدا پانصد گرم گوشت مرغ بدون استخوان را با آب به خوبی بشویید و اجازه دهید آب اضافی آن تمام شود سپس آن را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با چاقو به صورت مکعبی خرد نمایید. یک تابه مناسب انتخاب نمایید و در آن مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی روغن درون تابه گرم شد، مرغ خرد شده را درون آن بریزید و تفت دهید.
یک عدد پیاز بزرگ را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد نمایید. وقتی تکه‌های مرغ کمی سرخ شدند، پیاز خرد شده را به آن اضافه نمایید و تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شوند. دو حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید. سیر ها را به صورت ریز خرد کنید و درون تابه بریزید. مواد را تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
فلفل سبز و فلفل قرمز را بشویید و در صورت دلخواه به شکل ریز خرد کنید و درون مواد بریزید. مواد را مجدد تفت دهید تا عطرشان خارج گردد. حال یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ باز کند. یک عدد گوجه فرنگی را بشویید و آن را به صورت مکعب های ریز خرد نمایید و درون تابه بریزید و تفت دهید. به مواد درون تابه زیره، فلفل سیاه، نمک، پول بیبر، ادویه کاری و در صورت دلخواه کمی زردچوبه اضافه نمایید و تفت دهید.
وقتی عطر ادویه ها خارج شد، درب تابه را بگذارید و حرارت را کم نمایید تا مواد درون تابه به خوبی پخته شوند و عطر و طعم ها با یکدیگر مخلوط گردد. دو الی سه عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و به خوبی بشویید. سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای برش بزنید و مجدد بشویید و اجازه دهید آب اضافی آن ها برود. در یک تابه دیگر مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
پس از اینکه روغن داغ شد، سیب زمینی‌های حلقه ای را درون آن قرار دهید و دو طرف آنان را به خوبی سرخ و طلایی کنید. وقتی همه سیب زمینی ها سرخ شدند، آن ها را در کف سینی فر یا کف یک ماهیتابه بچینید و خوراک مرغ آماده شده را روی آن بریزید. روی مواد کمی ادویه‌های دلخواه بپاشید و در آخر مقداری پنیر پیتزا روی آن بپاشید. سینی فر را حدود ده دقیقه درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا پنیر روی مواد کاملا آب شود.
اگر از تابه استفاده می کنید، درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا پنیر پیتزا کاملا آب شود. خوراک مرغ به همراه سیب زمینی را درون ظرف مورد نظر بریزید و با کمی سبزی تازه تزیین نمایید. این خوراک را می توانید به همراه نان، ترشی، سالاد دلخواه و... سرو نمایید.