سالاد کلم
سالاد کلم یک نوع سالاد است که از کلم خام تهیه شده و انواع مختلفی دارد. در این سالاد کلم ها به صورت خام و کاملا ریز شده وجود دارند. برای تهیه سالاد کلم از سس های متنوعی استفاده می شود که سس مایونز جزو پرطرفدار ترین این سس ها می باشد.
روش های زیادی برای تهیه این سالاد وجود دارد و افراد می توانند بنا به ذائقه خود از موارد دیگری همچون کلم بنفش، هویج، فلفل، انواع مغز ها، پیاز، دانه انار و... در آن استفاده نمایند.
طرز تهیه سالاد کلم کلاسیک
مواد لازم برای دو نفر:
- کلم سفید و بنفش: دویست گرم
- پیازچه: دو ساقه
- هویج: صد گرم
- ماست: صد و پنجاه گرم
- سس مایونز: یک الی دو قاشق غذاخوری
- سرکه سیب: دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه سالاد کلم کلاسیک ابتدا کلم ها را به خوبی با آب بشویید و کنار بگذارید تا آب اضافیشان خارج شود. کلم ها را به کمک چاقو به صورت رشته‌های خیلی باریک برش بزنید و در ظرفی مناسب بریزید.
حال هویج را با آب بشویید و پوست بگیرید. هویج را نیز همانند کلم به صورت رشته‌های باریک خرد کنید و به کلم های درون ظرف اضافه نمایید.
برای تهیه سس کلم یک ظرف مناسب انتخاب کنید و صد پنجاه گرم ماست را به همراه دو قاشق غذاخوری سس مایونز، دو قاشق غذا خوری سرکه سیب، کمی نمک و فلفل درون آن بریزید و با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا یک دست شود.
اگر تمایل داشتید می توانید برای طعم بهتر سس، یک حبه سیر را پوست بگیرید و به صورت رنده شده به سس بیافزایید و مخلوط کنید. شما می توانید از ادویه‌های دلخواه همچون زنجبیل نیز استفاده نمایید.
وقتی سس آماده شد آن را به سالاد اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید. سالاد را کاملا هم بزنید تا سس به همه قسمت ها برسد. در آخر دو ساقه پیازچه را خرد کنید و برای تزیین سالاد از آن استفاده نمایید.
سالاد را در یخچال قرار دهید تا سالاد با سس به خوبی طعم دار شود و سالاد به هنگام سرو کاملا خنک باشد.
طرز تهیه سالاد کلم و انار
مواد لازم:
- انار: دو عدد
- کلم قرمز: نیم کیلو
- گردو: به مقدار کافی
- ماست: دویست گرم
- سس مایونز: دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه:
در این سالاد شما می توانید از کلم سفید نیز به جای کلم قرمز استفاده نمایید. نیم کیلو گرم کلم را با آب به خوبی بشویید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. کلم را با رنده یا چاقو به صورت خیلی ریز خرد نمایید. در صورت تمایل می توانید کلم را در ابعاد بزرگ نیز برش بزنید.
کلم های خرد شده را در کاسه سالادخوری بریزید.
دو عدد انار را بشویید و خرد کنید و دانه‌های آن را خارج نمایید. دانه‌های انار را به کلم های درون ظرف بیافزایید. سه الی چهار عدد گردو را بشکنید و مغز های آن را به صورت خرد شده به سالاد اضافه نمایید. شما می توانید از میزان کمتر یا بیشتری مغز گردو در این سالاد استفاده کنید.
برای سس این سالاد شما می توانید از سس های هزار جزیره، سس فرانسوی و... نیز استفاده نمایید. برای تهیه سس، ماست را درون کاسه ای کوچک بریزید و سس مایونز و ادویه ها را به آن اضافه کنید و با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
سس را به سالاد اضافه کنید و به خوبی زیر و رو کنید تا سس به همه قسمت های سالاد برسد. سالاد را چند ساعت درون یخچال بگذارید تا به خوبی طعم دار شود و جا بیوفتد.