سوپ گوجه و ریحان
سوپ گوجه و ریحان یکی از غذا های سوپی است که میتوان برای مهمانی ها تهیه کرد.
مواد لازم برای 6-8 نفر
کره 2 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
هویج متوسط 2 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
آب مرغ 4 پیمانه
آب 1 پیمانه
گوجه 6 عدد
ریحان تازه 1/4 پیمانه
جعفری تازه 1/4 پیمانه
آب لیموی تازه دلخواه
طرز تهیه سوپ گوجه و ریحان
مدت زمان لازم برای تهیه سوپ گوجه و ریحان 10 دقیقه و مدت زمان پخت این غذا 30 دقیقه می‌باشد.
اول از همه گوجه را به صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
اگر مایل باشید می‌توانید پوست گوجه‌ها را بکنید ولی اگر آنها را ریز خرد کنید در واقع نیازی به پوست کندن نیست چون به این ترتیب پوست گوجه چندان در سوپ مشخص نخواهد بود. پیاز را هم نگینی خرد کنید.
هویج را حلقه حلقه و سیر را رنده کنید. ریحان و جعفری را هم به صورت خیلی ریز خرد کنید. قابلمه بزرگی را روی شعله متوسط قرار دهید و کره را در آن آب کنید.
سپس سیر رنده شده، پیاز و هویج را داخل کره بریزید. سبزیجات را تفت بدهید تا هویج نرم شود. سپس آب مرغ و آب را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید سبزیجات ۲۰ دقیقه در حرارت ملایم پخته شوند.
سپس گوجه‌های خرد شده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا گوجه در حرارت ملایم پخته شود.
قابلمه را از روی شعله بردارید و همان طور که سوپ داخل قابلمه است آن را با همزن عمودی (گوشتکوب برقی ) بزنید تا صاف و یکدست شود. برای این کار می‌توانید از مخلوط‌کن هم استفاده کنید.
سپس ریحان و جعفری خرد شده را اضافه کنید و با قاشق سوپ را هم بزنید. سوپ را بچشید و اگر مایل بودید یکی دو قاشق آبلیموی تازه به آن اضافه کنید تا خوش طعم‌تر شود. سوپ گوجه و ریحان را داخل ظرف سوپخوری بریزید و در صورت تمایل با کمی پنیر پارمزان تزیین کنید و نوش جان بفرمایید.