سکنجبین

سکنجبین نوعی شربت ایرانی است که از ترکیب سرکه و انگبین تهیه می‌شود. انگبین در فارسی به معنی شهد است و در ترکیب سکنجبین نقش شیرین کننده را ایفا می‌کند. انگبین می‌تواند عسل، شیره یا شکر باشد. سکنجبین در واقع از نوشیدنی‌های معروف و متعلق به شیراز است.

تصویر کاهو سکنجبین و شربت سکنجبین

سکنجبین در ابتدا تنها از ترکیب سرکه و عسل تهیه می‌شد و بعدها بسته به ذائقه و سلیقه افراد، تغییراتی در آن ایجاد شد. از جمله این تغییرات می‌توان به افزودن برگ نعناع یا عرق نعناع به این ترکیب اشاره کرد. مصرف سکنجبین موجب فرح و آرامش می‌شود و همچنین رقیق کننده خون است.

سکنجبین امروزه در دنیا گاه به صورت اصیل و گاه با ایجاد تغییراتی به عنوان نوشیدنی یا چاشنی سالادها و غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از معروف‌ترین کاربردهای سکنجبین در ایران، مصرف کاهو همراه با سکنجبین است. این ترکیب علاوه بر طعم دلنشین، خواص متعددی از جمله تصفیه خون دارد.