فلفل سیاه: تفاوت میان نسخه‌ها

نسخهٔ کنونی تا ‏۱۱ سپتامبر ۲۰۲۴، ساعت ۰۸:۳۴

فلفل سیاه یا پلپل سیاه (نام علمی: Piper nigrum) با میوه‌های خشک شده تیره رنگ است که در عرف به آن فلفل سیاه گفته می‌شود و از آن به عنوان ادویه در پخت غذا استفاده می‌کنند.

گیاه فلفل سیاه

گیاه فلفل بومی جنوب هند است. فلفل سیاه گیاه رونده گل دهنده‌ای از خانواده فلفل‌سیاهیان، که برای میوه آن کشت می‌شود، که معمولاً به صورت خشک به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می‌شود.

فلفل در هندوستان از دیر باز به عنوان ادویه مورد استفاده بود. تا اواخر قرون وسطی فلفل از هندوستان به اروپا و سایر نقاط جهان تجارت می‌شد. به خاطر ارزش این گونه ادویه‌ها بود که اروپایی‌ها در پی یافتن راه جدیدی به هندوستان بودند. با کشف قاره آمریکا نوع جدیدی از فلفل بومی قاره آمریکا کشف شد.

ویژگی

میوه گیاه فلفل سیاه، که به صورت خشک شده به دانه فلفل سیاه معروف است، در حدود ۵ میلی‌متر (۰٫۲۰ اینچ) قطر دارد، کاملاً بالغ آن قرمز تیره است و مثل همه میوه‌های گوشتدار (مثل گیلاس)، شامل یک‌دانه تکی است. دانه‌های فلفل و پودر فلفل که حاصل آسیاب آنهاست. ممکن است صرفاً به عنوان فلفل یا دقیق تر به عنوان فلفل سیاه، فلفل سفید یا فلفل سبز شناخته شوند.

دانه فلفل سیاه

ویتنام در حال حاضر، با تولید %۳۴ محصول فلفل جهان در سال ۲۰۰۸، بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده فلفل است.

خواص

خواص فلفل سیاه برای رحم

تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که مصرف فلفل سیاه باعث تسکین دردهای قاعدگی و انقباضات رحم می‌شود.

خواص فلفل سیاه برای اسپرم

فلفل سیاه منبع غنی منیزیم و روی است که باعث بالا رفتن قدرت باروری مردان و تقویت اسپرم آن ها می‌شود.

خواص فلفل سیاه برای سرطان

فلفل سیاه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی پیپرین خاصیت ضد سرطانی دارد.

فواید فلفل سیاه برای معده

مصرف فلفل سیاه میتواند باعث درمان آسیب های ناشی از زخم معده شود و مشکلات موجود در مخاط معده را برطرف نماید.

تاثیر فلفل سیاه بر جنسیت جنین

مصرف فلفل سیاه برای پسر دار شدن و مصرف فلفل سبز برای دختر دار شدن موثر است.

فلفل سیاه و لاغری

مصرف فلفل سیاه به گونه های مختلف مانند: چای فلفل سیاه، روغن فلفل سیاه، دانه فلفل سیاه و… میتواند باعث کاهش وزن و از بین بردن چربی ها شود.

فلفل سیاه برای سرماخوردگی

مصرف فلفل سیاه باعث تحریک جریان مخاطی و گردش خون می‌شود و زمانی که به همراه عسل استفاده شود میزان اثربخشی آن بالا میرود که سبب کاهش طبیعی سرفه می‌شود.

فلفل سیاه برای درمان عفونت

فلفل سیاه دارای خاصیت ضد باکتری است که باعث جلوگیری از عفونت و پیشرفت بیماری ها می‌شود.

خواص فلفل سیاه برای دیابت

فلفل سیاه دارای یکسری از آنتی اکسیدان‌هایی ایست که در تنظیم قند خون موثر است.آن ها به تنظیم هیپرگلیسمی کمک میکنند و در نتیجه به درمان دیابت نیز کمک بسزایی میکند.

عوارض

مصرف فلفل سیاه میتواند باعث سوزش معده شود.
ممکن است باعث سوزش چشم شود.
امکان دارد با یکسری از دارو ها مانند: دیگوکسین، کولینرژیک، سیکلوسپورین A و سیتوکروم پی 450 تداخل داشته باشد.
باعث ایجاد اختلالات گوارشی می‌شود.
ممکن است مشکلات تنفسی را به دنبال داشته باشد.
باعث تحریک پوست می‌شود.
سبب بالا رفتن خشکی پوست می‌شود.
از مصرف بیش از اندازه آن در فصل تابستان خودداری کنید.

@@ خط ۱۳: / خط ۱۳: @@
 '''خواص فلفل سیاه برای رحم'''
-تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که مصرف فلفل سیاه باعث تسکین دردهای قاعدگی و انقباضات رحم میشود.
+تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که مصرف فلفل سیاه باعث تسکین دردهای قاعدگی و انقباضات رحم می‌شود.
 '''خواص فلفل سیاه برای اسپرم'''
-فلفل سیاه منبع غنی منیزیم و روی است که باعث بالا رفتن قدرت باروری مردان و تقویت اسپرم آن ها میشود.
+فلفل سیاه منبع غنی منیزیم و روی است که باعث بالا رفتن قدرت باروری مردان و تقویت اسپرم آن ها می‌شود.
 '''خواص فلفل سیاه برای سرطان'''
@@ خط ۳۷: / خط ۳۷: @@
 '''فلفل سیاه برای سرماخوردگی'''
-مصرف فلفل سیاه باعث تحریک جریان مخاطی و گردش خون میشود و زمانی که به همراه عسل استفاده شود میزان اثربخشی آن بالا میرود که سبب کاهش طبیعی سرفه میشود.
+مصرف فلفل سیاه باعث تحریک جریان مخاطی و گردش خون می‌شود و زمانی که به همراه عسل استفاده شود میزان اثربخشی آن بالا میرود که سبب کاهش طبیعی سرفه می‌شود.
 '''فلفل سیاه برای درمان عفونت'''
-فلفل سیاه دارای خاصیت ضد باکتری است که باعث جلوگیری از عفونت و پیشرفت بیماری ها میشود.
+فلفل سیاه دارای خاصیت ضد باکتری است که باعث جلوگیری از عفونت و پیشرفت بیماری ها می‌شود.
 '''خواص فلفل سیاه برای دیابت'''
@@ خط ۵۲: / خط ۵۲: @@
 * ممکن است باعث سوزش چشم شود.
 * امکان دارد با یکسری از دارو ها  مانند: دیگوکسین، کولینرژیک، سیکلوسپورین A و سیتوکروم پی 450 تداخل داشته باشد.
-* باعث ایجاد اختلالات گوارشی میشود.
+* باعث ایجاد اختلالات گوارشی می‌شود.
 * ممکن است مشکلات تنفسی را به دنبال داشته باشد.
-* باعث تحریک پوست میشود.
+* باعث تحریک پوست می‌شود.
-* سبب بالا رفتن خشکی پوست میشود.
+* سبب بالا رفتن خشکی پوست می‌شود.
 * از مصرف بیش از اندازه آن در فصل تابستان خودداری کنید.
 [[رده:ادویه ها]]
 [[رده:چاشنی‌ها]]