نان سیر
نان سیر یک نوع نان می‌باشد که برای تهیه آن از سیر، روغن زیتون و همچنین کره استفاده می‌نمایند. نان سیر اغلب به شکل باگت سرو می‌گردد. این نان را با نوع‌های متفاوت پنیر از جمله چدار، فتا و موتزارلا استفاده می‌کنند.
نان سیر در برخی رستوران‌ها به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نان به دلیل داشتن پنیر از کالری بالایی برخوردار می‌باشد و از همین رو، بعضی افراد آن را به عنوان غذای کامل مصرف می‌نمایند.
طرز تهیه نان سیر
مواد لازم برای تهیه نان سیر:
- خمیر پیتزا: یک عدد بزرگ
- سیر: چهار عدد
- کره: پنجاه گرم
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- پودر آویشن: یک دوم قاشق چایخوری
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه نان سیر:
برای تهیه نان سیر ابتدا چهار عدد سیر را پوست بگیرید و بشویید. سیر‌ها را با رنده به صورت ریز خرد نمایید. یک تابه مناسب انتخاب کنید و پنجاه گرم کره را درون آن بریزید. سیر‌های خرد شده را با کره اضافه نمایید و تابه را روی حرارت بگذارید تا گرم شود.
سیر‌ها را کمی تفت دهید تا عطر آنان بلند شود سپس یک دوم قاشق چایخوری پودر آویشن و همچنین به میزان لازم نمک و فلفل سیاه درون آن بریزید و مخلوط کنید. به این نکته توجه داشته باشید که سیر‌ها نباید کاملا سرخ شوند، در حدی که عطرشان خارج شود کافی می‌باشد.
یک عدد خمیر پیتزا را تهیه نمایید و سطح آن را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون کاملا چرب نمایید. وقتی خمیر چرب شد، موادی که در تابه تهیه کرده بودید را روی آن بریزید و کاملا پخش نمایید. در آخر به میزان دلخواه روی مواد پنیر پیتزا بریزید.
برای خمیر نان سیر شما میتوانید به دلخواه از نان تست یا نان باگت نیز استفاده نمایید. فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید و اجازه دهید حدود یک ربع کاملا گرم شود. وقتی فر گرم شد، کف سینی فر را با یک کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان را روی آن قرار دهید.
روی نان را با یک فویل نازک به خوبی بپوشانید و سینی را درون فر قرار دهید. حدود ده دقیقه الی یک ربع زمان دهید تا نان سیر پخته شود و پنیر روی آن آب گردد. پس از گذشت پانزده دقیقه سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی از حرارت بیوفتد سپس فویل روی نان را جدا کنید و نان سیر را به ظرف مورد نظرتان انتقال دهید.
نان سیر را میتوانید به تکه‌های دلخواه برش بزنید و آن را با جعفری تازه خرد شده تزیین نمایید.