ته چین مرغ
ته چین مرغ یکی از غذاهای سنتی و محبوب کشور ایران است که طرفداران بسیاری دارد. ته چین مرغ یکی از غذاهای مجلسی است که اغلب از آن برای مهمانی ها استفاده می شود.
ته چین یک ته دیگ مخلوط برنجی است که از مواردی همچون زعفران، ماست، تخم مرغ و... برای تهیه آن استفاده می شود. این غذا را می توان در قابلمه روی گاز یا به صورت قالبی در فر نیز تهیه کرد.
طرز تهیه ته چین مرغ
مواد لازم برای دو نفر:
- برنج: دو پیمانه
- سینه مرغ: یک عدد
- پیاز: یک عدد
- هویج: یک عدد
- فلفل دلمه ای: یک عدد کوچک
- زعفران دم کرده غلیط: به مقدار لازم
- ادویه: به مقدار لازم
- زرده تخم مرغ: یک عدد
- ماست پرچرب: یک پیمانه
در مرحله اول از تهیه ته چین مرغ ابتدا باید یک عدد سینه مرغ را به خوبی بشویید. یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و سینه مرغ را به همراه کمی آب، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه در ان بریزید و روی حرارت قرار دهید.
وقتی آب به جوش آمد کف های به وجود آمده را به کمک یک قاشق بردارید و بعد حرارت را کمتر کنید تا سینه مرغ به خوبی بپزد.