کیک هویج
کیک هویج یک نوع کیک است که برای تهیه آن از هویج به همراه کره استفاده میشود. هویج موجود در این کیک به دلیل پختن نرم می‌گردد. کیک هویج نرم است و دارای بافتی متراکم می‌باشد.
کیک هویج را به تنهایی نیز می‌توان سرو کرد اما در برخی کافی شاپ‌ها این کیک به همراه مغز گردو، خامه و... عرضه میشود.
طرز تهیه کیک هویج
مواد لازم برای تهیه کیک هویج:
- آرد: یک و سه چهارم پیمانه
- هویج: دو عدد متوسط
- شکر: یک پیمانه
- تخم مرغ: چهار عدد
- بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری
- مغز گردو: یک دوم پیمانه
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر دارچین: یک قاشق چایخوری
- روغن مایع: سه چهارم پیمانه
- نمک: نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک هویج:
برای تهیه کیک هویج ابتدا مواد را نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. دو عدد هویج را با آب به خوبی بشویید تا تمیز شوند سپس آن ها را پوست بگیرید و به کمک رنده به شکل زیر خرد نمایید و کنار بگذارید.
یک کاسه با اندازه مناسب انتخاب کنید و چهار عدد تخم مرغ را یکی یکی در آن بشکنید. حال یک پیمانه شکر را به همراه یک چهارم قاشق چایخوری وانیل به آن‌ها اضافه کنید و به وسیله همزن برقی حدود پنج دقیقه با دور تند مخلوط نمایید تا مواد به رنگ روشن در آیند و حجیم‌تر گردند.
در این قسمت، سه چهارم پیمانه روغن مایع را نیز اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر را به همراه یک قاشق چایخوری پودر دارچین درون یک ظرف بریزید و به وسیله یک قاشق کاملا هم بزنید تا با مواد مخلوط شوند. حال آرد را نیز به آن ها اضافه کنید و همه مواد آردی را دو الی سه مرتبه الک نمایید.
مواد آردی را طی چند مرتبه روی مواد کیک الک نمایید و به کمک یک لیسک یا همزن دستی به آرامی در یک جهت مخلوط کنید تا آرد گلوله نشود و مواد به صورت یکدست در‌آید. گردوها را به آرامی بشکنید و مغز آنان را خارج نمایید. مغز گردوها را روی تخته آشپزخانه بگذارید و با چاقو به صورت ریز خرد نمایید.
نیم پیمانه مغز گردو خرد شده را به همراه دو عدد هویجی که از قبل رنده کرده بودید درون مواد بریزید و مخلوط کنید. وقتی مایه کیک هویج آماده شد آن را کنار بگذارید و دنبال انجام بقیه کارها بروید. فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید و حدود یک ربع زمان دهید تا فر کاملا گرم شود.
قالب کیک خود را انتخاب کنید و کف آن را به وسیله کاغذ روغنی بپوشانید. حال مایه کیک هویج را درون قالب بریزید و سطح آن را به کمک لیسک یا قاشق صاف و یکدست نمایید. قالب کیک را درون سینی فر بگذارید و سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید تا کیک به مدت چهل و پنج دقیقه پخته شود.
پس از گذشت سی دقیقه از پخت کیک هویج، یک عدد خلال دندان چوبی را درون کیک فرو کنید و اگر چیزی از مواد به آن نچسبید به معنای آن است که کیک پخته شده است. یک دقیقه آخر، گریل فر را روشن کنید تا روی کیک نیز طلایی شود. پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا از حرارت بیوفتد و خنک شود.
پس از خنک شدن کیک، دور قالب را با چاقو آزاد کنید و آن را در ظرف مورد نظر برگردانید. وقتی کیک درون ظرف برگشت، کاغذ روغنی را از کف آن جدا کنید. کیک هویج را می‌توانید با مواردی همچون هویج، پودر قند، مغز گردو، پودر نارگیل و... تزیین نمایید و به همراه چای یا قهوه سرو کنید.