پاناکوتا
پاناکوتا نوعی پودینگ است که به عنوان دسر سرو می گردد و اصالتی ایتالیایی دارد. پاناکوتا در زبان ایتالیایی به معنای خامه پخته شده می باشد.
این دسر با خامه و ژلاتین و به صورت قالبی تهیه می شود. پاناکوتا را می توان با قهوه، وانیل و...طعم دار کرد.
طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی
مواد لازم برای چهار نفر:
- شیر: دو لیوان
- خامه: یک چهارم لیوان
- پودر کاکائو: دو قاشق چایخوری
- شکلات تخته ای: پنجاه گرم
- شکر: ده قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
- وانیل: یک پنس
طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی:
برای تهیه پاناکوتا از یک ساعت قبل شیر و خامه را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. برای شروع ابتدا یک لیوان شیر را به همراه یک قاشق غذاخوری ژلاتین درون کاسه ای مناسب بریزید و روی بخار کتری در حال جوش قرار دهید.
حال ژلاتین را به کمک یک قاشق هم بزنید تا به طور کامل درون شیر حل شود. بخار کتری سبب می شود ژلاتین راحت تر درون شیر حل شود.
یک قابلمه انتخاب کنید و یک چهارم لیوان خامه را به همراه یک لیوان شیر درون آن بریزید. مواد را هم بزنید تا خامه و شیر با یکدیگر مخلوط شوند و ترکیبی یکدست حاصل شود. قابلمه را روی حرارت کم بگذارید و ده قاشق غذاخوری شکر را به آن بیافزایید. مخلوط را مجدد هم بزنید تا شکر نیز در آن حل شود و ترکیب مقداری داغ گردد.
به این نکته توجه کنید که نیازی نیست مواد بجوشند و همین که مقداری داغ شوند کافی است. در مرحله بعدی پنجاه گرم شکلات تخته ای را رنده یا با چاقو خرد کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید و شکلات های خرد شده را به آن بیافزایید.
اگر مایل بودید می توانید شکلات بیشتری استفاده کنید تا پاناکوتا شما در پایان پررنگ تر باشد.دقت کنید که در استفاده از شکلات نباید زیاده روی کنید زیرا ممکن است در طعم دسر تاثیر منفی داشته باشد.
دو قاشق چایخوری پودر کاکائو را با یک پنس وانیل مخلوط کنید و به شیر و ژلاتین که از قبل حاضر کرده بودید اضافه نمایید. در ادامه همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مواد را درون قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید و حدود چهار ساعت درون یخچال قرار دهید.
پس از گذشت چهار ساعت، دور قالب را با چاقو آزاد کنید و آن را 30 الی 50 ثانیه درون آب گرم قرار دهید تا دسر از قالب جدا شود. حال قالب را در ظرف سرو برگردانید تا پاناکوتا بیرون بیاید. می توانید پاناکوتا را با خامه و میوه های دلخواه تزیین نمایید.