کدو سبز

کدو سبز، به انگلیسی (zucchini)، که با نام‌های دیگر کدو مسمایی و کدو تابستانی نیز شناخته می‌شود، نوعی کدوی تابستانی است که می‌تواند تا حدود یک متر رشد کند؛ اما معمولاً در نصف این اندازه یا کمتر، برداشت شده و به همراه بسیاری از انواع دیگر کدوها، مانند کدو تنبل، در گونه‌ی کدو تخم پوست کاغذی، با نام علمی (Cucurbita pepo)، دسته‌بندی می‌گردد.

در تصویر فوق میوه‌ی کدو سبز و نیز گلِ کدو سبز قابل مشاهده است.

اطلاعات
طبع در طب سنتی:	طبع کدو سبز سرد و تر است.
گونه:	Cucurbita pepo
نام های دیگر:	کدو مسمایی، کدو تابستانی

کدو سبز یکی از سبزیجاتی است که در فصل تابستان به وفور دیده شده و دارای ارزش غذایی بسیاری است؛ علاوه بر آن، دارای خواص ضد پیری بوده و در درمان بسیاری از بیماری‌ها موثر است. کدو سبز، از لحاظ علم گیاه شناسی، در بخش میوه‌ها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خوراک در بخش سبزیجات قرار می‌گیرد.

کدو سبز می‌تواند سبز تیره یا روشن باشد. پیوند مشابه آن، کدوی طلایی، ممکن است نارنجی یا زرد تیره باشد.

طبع کدو سبز

طبع کدو سبز سرد و تر است.

بنابراین کدو سبز برای گرم مزاجان مناسب بوده و سرد مزاجان میبایست در مصرف آن دقت نموده و حتما آن را با مصلحاتش مصرف کنند.  

خواص کدو سبز

• کدو سبز از فیبر بالایی برخوردار بوده و ملین است و از یبوست جلوگیری می‌کند.
• کدو سبز برای افراد گرم مزاج و صفراوی بسیار مفید است.

• کدو سبز حرارت بدن را کاهش می‌دهد.

• کدو سبز در کاهش قند خون و کلسترول نقش مهمی داشته و به همین دلیل خطر حمله قلبی و سکته مغزی را، به وسیله کاهش فشار خون بالا، کاهش می‌دهد.

• کدو سبز به علت دارا بودن مواد معدنی کلسیم، فسفر، منیزیم و آهن، خونساز است و برای افرادی که مبتلا به کم خونی بوده و نیز زنان باردار، بسیار مفید است.

• کدو سبز به علت دارا بودن ویتامین‌های A و E  برای تقویت و بازسازی مغز، و همچنین تقویت حافظه، بسیار مفید است.

• کدو سبز دارای آنتی اکسیدان‌های قوی و ضدالتهاب است؛ به همین جهت مصرف کدو سبز از ابتلا به بیماری MS و انواع سرطان‌ها جلوگیری می‌کند.

• مصرف کدو سبز در مناطق حارّه و گرم سیر بسیار مناسب است و بدن را سالم نگه می دارد.

• کدو سبز دارای کالری کمی است که متابولیسم و سوخت و ساز بدن را بالا برده و برای افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند، بسیار مفید است.

• کدو سبز دارای ترکیبات ضد پیریِ بسیار خوبی است.

• کدو سبز از پیشرفت سرطان کولون، همان روده بزرگ، پیشگیری می‌کند.

• کدو سبز سرشار از ویتامین C می‌باشد که به درمان بیماری‌های تنفسی و آسم کمک می‌کند.

• کدو سبز به کاهش دردهای عضلانی کمک می‌کند.

• کدو سبز سرشار از ویتامین C و لوتئین می‌باشد؛ همچنین وجود بتاکاروتن، که پیش ساز ویتامین A می‌باشد، در کدو سبز به سلامت چشم‌ها کمک کرده و سلامت چشم‌ها را بهبود می‌بخشد.

• کدو سبز پایین آورنده‌ی تب است و برای درمان یرقان موثر است.

• کدو سبز ادرار آور بوده و اختلالات کلیه و مثانه درمان می‌کند.

• آنتی‌اکسیدان موجود در کدو سبز از پیری زودرس سلول‌ها جلوگیری می‌کند.

• کدو سبز خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می‌دهد.

• کدو سبز حاوی بیش از 95 درصد آب می‌باشد.

• کدو سبز به علت دارا بودن ویتامین C از بیماری اسکوربوت و کبودی جلوگیری می‌کند.

• آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کدو سبز از گرفتگی عروق و بیماری دیابت پیشگیری می‌کند.

• ویتامین C موجود در کدو سبز از خطر ابتلا به بیماری نقرس، و همچنین بیماری‌های دیگری که به اوره مربوط هستند، جلوگیری می‌کند.

• ویتامین B2 موجود در کدو سبز برای پوست مفید است و بر رشد کلاژن تأثیر می‌گذارد.

• مقدار فراوان آب در کدو سبز سلامت پوست را افزایش داده و به آبرسانی پوست کمک نموده و مانع از اثرات منفی اشعه آفتاب UV بر پوست می‌شود.

• مقدار روی موجود در کدو سبز به رشد مو کمک کرده و همچنین موهای خشک و موخوره‌دار را درمان می‌کند.

مضرات کدو سبز

• کدو سبز دیرهضم است؛ بنابراین زیاده‌روی در مصرف آن ایجاد نفخ، سوءهاضمه و درد معده می‌کند.
• مصرف کدو سبز برای کسانی که دل‌درد و نفخ روده دارند مضر است؛ زیرا سبب بی‌حسی معده و روده می‌شود.

• افرادی که مبتلا به سندروم روده‌ی تحریک پذیر هستند از مصرف کدو سبز اجتناب کرده و یا کمتر مصرف کنند.

• مصرف کدو سبز ممکن است باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود که از علائم آن حالت تهوع، پف، خارش و ... می باشد.

• کدو سبز سرشار از آهن است و مصرف بیش از حد آن ممکن است شرایط عصبی ایجاد کرده و سبب آلزایمر زودرس شود.

مصلحات کدو سبز

با توجه به طبع سرد کدو سبز، توصیه می‌شود که سرد مزاجان آن را با مصلحاتش که شامل نعناع، روغن زیتون، فلفل، غوره یا آبغوره، زیره و نمک می‌شود مصرف کنند تا طبع و مزاج کدو سبز اصلاح شود.