گشنیز: تفاوت میان نسخه‌ها
بدون خلاصۀ ویرایش |
جز (جایگزینی متن - 'میشود' به 'میشود') |
||
| (۲ نسخهٔ میانیِ ایجادشده توسط همین کاربر نشان داده نشد) | |||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
'''گشنیز''' یا '''گیشنیز''' گیاهی از خانوادهٔ چتریان و بومی جنوب | '''گشنیز''' یا '''گیشنیز''' گیاهی از خانوادهٔ چتریان و بومی جنوب [[قاره اروپا|اروپا]]، [[غرب آسیا]] و [[شمال آفریقا]] است و ارتفاع آن تا نیم متر هم می‌رسد. تمامی بخش‌های این گیاه، خوراکی هستند و عمدتاً برگ‌ها و بذر این گیاه، به‌عنوان سبزی و ادویه مورد استفاده هستند. از [[برگ]] های این گیاه در ترکیباب [[سبزی خورشتی]] و [[سبزی کوکو]] و ... استفاده میکنند. | ||
[[پرونده:گیشنیز.jpg|جایگزین=سبزی، بذر یا تخم و ادویه گشنیز|بندانگشتی|سبزی، ادویه و بذر( تخم) گشنیز{{گیاه | [[پرونده:گیشنیز.jpg|جایگزین=سبزی، بذر یا تخم و ادویه گشنیز|بندانگشتی|سبزی، ادویه و بذر( تخم) گشنیز{{گیاه | ||
| نام های محلی = گشنیز، گیشنیز | | نام های محلی = گشنیز، گیشنیز | ||
| خط ۱۲: | خط ۱۲: | ||
| نام علمی = Coriandrum sativum | | نام علمی = Coriandrum sativum | ||
}}]] | }}]] | ||
بذر های این گیاه برای طعم دار کرد جوجه کباب و همچنین در طبخ بسیاری از غذا ها استفاده میکنند. '''تخم گشنیز''' ادویه‌ای است که عطر قوی دارد و از آن در آشپزی ایرانی استفاده میشود. در طب سنتی نیز از آن استفاده میکنند. در ایران از تخم گشنیز برای تصفیهٔ خون و استفاده در شیرینی‌جات خانگی بهره می‌برند. از آن در صنعت عطرسازی هم استفاده میشود. | بذر های این گیاه برای طعم دار کرد جوجه کباب و همچنین در طبخ بسیاری از غذا ها استفاده میکنند. '''تخم گشنیز''' ادویه‌ای است که عطر قوی دارد و از آن در آشپزی ایرانی استفاده میشود. در [[طب سنتی]] نیز از آن استفاده میکنند. در ایران از تخم گشنیز برای تصفیهٔ خون و استفاده در شیرینی‌جات خانگی بهره می‌برند. از آن در صنعت عطرسازی هم استفاده میشود. | ||
== گیشنیز در طب سنتی == | == گیشنیز در طب سنتی == | ||
برای درمان زکام میتوان از بخور تخم گشنیز استفاده کرد. اگر گشنیز را سوزانده و مانند اسپند از دود آن استفاده شود در کنترل زکام موثر خواهد بود . زیاده روی در مصرف گشنیز باعث اختلال حواص و آسیب به حافظه | برای درمان زکام میتوان از بخور تخم گشنیز استفاده کرد. اگر گشنیز را سوزانده و مانند [[اسپند]] از دود آن استفاده شود در کنترل [[زکام]] موثر خواهد بود . زیاده روی در مصرف گشنیز باعث اختلال حواص و آسیب به حافظه میشود . کسانیکه دچارحملات [[تنگی نفس]] شدید هستند مصرف گشنیز را ( درتمام اشکال خوردنی ، بخور ، دم کرده ) با حجم کم شروع نمایند.<ref>[https://maadteb.com/%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C-%DA%AF%D8%B4%D9%86%DB%8C%D8%B2-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%A8%DB%8C%D9%86%D8%B8%DB%8C%D8%B1%D8%B4/ <سبزی گشنیز و خواص بینظیرش>]، برداشت شده در 14 دی 1401</ref> | ||
== منابع == | == منابع == | ||
نسخهٔ کنونی تا ۱۱ سپتامبر ۲۰۲۴، ساعت ۰۸:۲۸
گشنیز یا گیشنیز گیاهی از خانوادهٔ چتریان و بومی جنوب اروپا، غرب آسیا و شمال آفریقا است و ارتفاع آن تا نیم متر هم می‌رسد. تمامی بخش‌های این گیاه، خوراکی هستند و عمدتاً برگ‌ها و بذر این گیاه، به‌عنوان سبزی و ادویه مورد استفاده هستند. از برگ های این گیاه در ترکیباب سبزی خورشتی و سبزی کوکو و ... استفاده میکنند.
بذر های این گیاه برای طعم دار کرد جوجه کباب و همچنین در طبخ بسیاری از غذا ها استفاده میکنند. تخم گشنیز ادویه‌ای است که عطر قوی دارد و از آن در آشپزی ایرانی استفاده میشود. در طب سنتی نیز از آن استفاده میکنند. در ایران از تخم گشنیز برای تصفیهٔ خون و استفاده در شیرینی‌جات خانگی بهره می‌برند. از آن در صنعت عطرسازی هم استفاده میشود.
گیشنیز در طب سنتی
برای درمان زکام میتوان از بخور تخم گشنیز استفاده کرد. اگر گشنیز را سوزانده و مانند اسپند از دود آن استفاده شود در کنترل زکام موثر خواهد بود . زیاده روی در مصرف گشنیز باعث اختلال حواص و آسیب به حافظه میشود . کسانیکه دچارحملات تنگی نفس شدید هستند مصرف گشنیز را ( درتمام اشکال خوردنی ، بخور ، دم کرده ) با حجم کم شروع نمایند.[۱]
منابع
- ↑ <سبزی گشنیز و خواص بینظیرش>، برداشت شده در 14 دی 1401