شوید پلو: تفاوت میان نسخه‌ها
(افزودن متن شوید پلو) |
جزبدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
'''شوید پلو''' یکی از پلوهای ایرانی است که برای تهیه آن به [[برنج]]، [[شوید]]، [[نمک]] و... احتیاج می باشد. شوید پلو یک پلوی ساده است که اغلب در کنار [[ماهی]]، [[مرغ]] و ماهیچه سرو می گردد. شوید پلو طعم بسیار خوبی دارد که به همین دلیل از طرفداران بسیاری برخوردار می باشد. | '''شوید پلو''' یکی از پلوهای ایرانی است که برای تهیه آن به [[برنج]]، [[شوید]]، [[نمک]] و... احتیاج می باشد. شوید پلو یک پلوی ساده است که اغلب در کنار [[ماهی]]، [[مرغ]] و ماهیچه سرو می گردد. شوید پلو طعم بسیار خوبی دارد که به همین دلیل از طرفداران بسیاری برخوردار می باشد. | ||
[[پرونده:شوید پلو.jpg|جایگزین=شوید پلو|بندانگشتی|شوید پلو به همراه ماهیچه{{غذا|خاستگاه=ایران|مواد اصلی=شوید، برنج، نمک و روغن.|دمای سرو=گرم}}]] | |||
شوید پلو به همراه انواع [[گوشت]]، غذایی مجلسی است که آن را در اغلب مهمانی ها و مجالس سرو می نمایند. | شوید پلو به همراه انواع [[گوشت]]، غذایی مجلسی است که آن را در اغلب مهمانی ها و مجالس سرو می نمایند. | ||
| خط ۱۳: | خط ۱۳: | ||
'''طرز تهیه شوید پلو:''' | '''طرز تهیه شوید پلو:''' | ||
در مرحله اول از تهیه شوید پلو، سه پیمانه برنج را درون یک ظرف بریزید و با آب چند مرتبه بشویید تا برنج کاملا تمیز شود. آب را به همراه مقداری آب درون ظرف بریزید و اجازه دهید خیس بخورد. وقتی برنج یک الی دو ساعت خیس خورد، یک قابلمه با سایز مناسب را انتخاب نمایید و نصف آن را از آب پر نمایید. | در مرحله اول از تهیه شوید پلو، سه پیمانه [[برنج]] را درون یک ظرف بریزید و با آب چند مرتبه بشویید تا برنج کاملا تمیز شود. آب را به همراه مقداری آب درون ظرف بریزید و اجازه دهید خیس بخورد. وقتی برنج یک الی دو ساعت خیس خورد، یک قابلمه با سایز مناسب را انتخاب نمایید و نصف آن را از آب پر نمایید. | ||
قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید تا آب درون آن به جوش آید. وقتی آب به جوش آمد دو قاشق غذاخوری نمک را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا نمک با آب ترکیب شود. | قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید تا آب درون آن به جوش آید. وقتی آب به جوش آمد دو قاشق غذاخوری [[نمک]] را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا نمک با آب ترکیب شود. | ||
آب برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را درون آب جوش بریزید. شوید تازه را پاک کنید و با آب به خوبی بشویید تا تمیز شود. شوید را به صورت ریز خرد کنید و کنار بگذارید. وقتی برنج چند دقیقه جوشید یک پنجم پیمانه شوید تازه خرد شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید. | آب برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را درون آب جوش بریزید. شوید تازه را پاک کنید و با آب به خوبی بشویید تا تمیز شود. شوید را به صورت ریز خرد کنید و کنار بگذارید. وقتی برنج چند دقیقه جوشید یک پنجم پیمانه [[شوید]] تازه خرد شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید. | ||
وقتی برنج به حالتی نیم پز رسید، چند دانه آن را بین دو انگشت تست کنید اگر دانه برنج به صورتی بود که نه خیلی سفت و نه خیلی له بود میتوانید آن را درون آبکش بریزید. برنج را آبکش کنید و آن را با کمی آب سرد بشویید تا به برنج شوک وارد شود. | وقتی برنج به حالتی نیم پز رسید، چند دانه آن را بین دو انگشت تست کنید اگر دانه برنج به صورتی بود که نه خیلی سفت و نه خیلی له بود میتوانید آن را درون آبکش بریزید. برنج را آبکش کنید و آن را با کمی آب سرد بشویید تا به برنج شوک وارد شود. | ||
قابلمه را بشویید و مجدد روی حرارت قرار دهید تا آب کف قالبمه بخار شود. درون قابلمه کمی روغن بریزید و در کف قابلمه ته دیگ دلخواه مانند نان یا سیب زمینی پهن نمایید. برنج آبکش شده را درون قالبمه بریزید و دور آن را با یک قاشق جمع کنید تا به صورت کوه در آید. با ته قاشق چند سوراخ روی برنج ایجاد کنید تا هوا بهتر در برنج جریان داشته باشد. | قابلمه را بشویید و مجدد روی حرارت قرار دهید تا آب کف قالبمه بخار شود. درون قابلمه کمی روغن بریزید و در کف قابلمه [[ته دیگ]] دلخواه مانند [[نان]] یا [[سیب زمینی]] پهن نمایید. برنج آبکش شده را درون قالبمه بریزید و دور آن را با یک قاشق جمع کنید تا به صورت کوه در آید. با ته قاشق چند سوراخ روی برنج ایجاد کنید تا هوا بهتر در برنج جریان داشته باشد. | ||
درب قالبمه را بگذارید و حرارت را چند دقیقه زیاد کنید تا قابلمه کاملا گرم شود. یک دوم لیوان آب دور برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا برنج بخار کنید.کمی روغن را درون یک تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا به خوبی داغ شود. روغن داغ را روی برنج بریزید و مجدد درب قابلمه را بگذارید. | درب قالبمه را بگذارید و حرارت را چند دقیقه زیاد کنید تا قابلمه کاملا گرم شود. یک دوم لیوان آب دور برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا برنج بخار کنید.کمی روغن را درون یک تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا به خوبی داغ شود. [[روغن]] داغ را روی برنج بریزید و مجدد درب قابلمه را بگذارید. | ||
حدود چهل و پنج دقیقه الی شصت دقیقه زمان دهید تا شوید پلو کاملا دم بکشد و پخته شود. در آخر شوید پلو را درون ظرف دلخواه بریزید و با برنج زعفرانی تزیین نمایید. شوید پلو را می توانید با ماهی سرخ شده، مرغ یا ماهیچه سرو نمایید. | حدود چهل و پنج دقیقه الی شصت دقیقه زمان دهید تا شوید پلو کاملا دم بکشد و پخته شود. در آخر شوید پلو را درون ظرف دلخواه بریزید و با برنج زعفرانی تزیین نمایید. شوید پلو را می توانید با ماهی سرخ شده، مرغ یا ماهیچه سرو نمایید. | ||
[[رده:پلوهای ایرانی]] | |||
[[رده:پلو ها]] | |||
[[رده:غذاهای سنتی ایرانی]] | |||
[[رده:غذاهای اصیل ایرانی]] | |||
[[رده:آشپزی ایرانی]] | |||
نسخهٔ کنونی تا ۱۰ اوت ۲۰۲۳، ساعت ۱۴:۱۴
شوید پلو یکی از پلوهای ایرانی است که برای تهیه آن به برنج، شوید، نمک و... احتیاج می باشد. شوید پلو یک پلوی ساده است که اغلب در کنار ماهی، مرغ و ماهیچه سرو می گردد. شوید پلو طعم بسیار خوبی دارد که به همین دلیل از طرفداران بسیاری برخوردار می باشد.
شوید پلو به همراه انواع گوشت، غذایی مجلسی است که آن را در اغلب مهمانی ها و مجالس سرو می نمایند.
طرز تهیه شوید پلو
مواد لازم برای تهیه شوید پلو:
- برنج: سه پیمانه
- شوید تازه: یک پنجم پیمانه
- روغن: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه شوید پلو:
در مرحله اول از تهیه شوید پلو، سه پیمانه برنج را درون یک ظرف بریزید و با آب چند مرتبه بشویید تا برنج کاملا تمیز شود. آب را به همراه مقداری آب درون ظرف بریزید و اجازه دهید خیس بخورد. وقتی برنج یک الی دو ساعت خیس خورد، یک قابلمه با سایز مناسب را انتخاب نمایید و نصف آن را از آب پر نمایید.
قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید تا آب درون آن به جوش آید. وقتی آب به جوش آمد دو قاشق غذاخوری نمک را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا نمک با آب ترکیب شود.
آب برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را درون آب جوش بریزید. شوید تازه را پاک کنید و با آب به خوبی بشویید تا تمیز شود. شوید را به صورت ریز خرد کنید و کنار بگذارید. وقتی برنج چند دقیقه جوشید یک پنجم پیمانه شوید تازه خرد شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
وقتی برنج به حالتی نیم پز رسید، چند دانه آن را بین دو انگشت تست کنید اگر دانه برنج به صورتی بود که نه خیلی سفت و نه خیلی له بود میتوانید آن را درون آبکش بریزید. برنج را آبکش کنید و آن را با کمی آب سرد بشویید تا به برنج شوک وارد شود.
قابلمه را بشویید و مجدد روی حرارت قرار دهید تا آب کف قالبمه بخار شود. درون قابلمه کمی روغن بریزید و در کف قابلمه ته دیگ دلخواه مانند نان یا سیب زمینی پهن نمایید. برنج آبکش شده را درون قالبمه بریزید و دور آن را با یک قاشق جمع کنید تا به صورت کوه در آید. با ته قاشق چند سوراخ روی برنج ایجاد کنید تا هوا بهتر در برنج جریان داشته باشد.
درب قالبمه را بگذارید و حرارت را چند دقیقه زیاد کنید تا قابلمه کاملا گرم شود. یک دوم لیوان آب دور برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا برنج بخار کنید.کمی روغن را درون یک تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا به خوبی داغ شود. روغن داغ را روی برنج بریزید و مجدد درب قابلمه را بگذارید.
حدود چهل و پنج دقیقه الی شصت دقیقه زمان دهید تا شوید پلو کاملا دم بکشد و پخته شود. در آخر شوید پلو را درون ظرف دلخواه بریزید و با برنج زعفرانی تزیین نمایید. شوید پلو را می توانید با ماهی سرخ شده، مرغ یا ماهیچه سرو نمایید.