واویشکا

واویشکا یکی از غذاهای کشور ایران است که جزو غذاهای محلی استان گیلان به شمار می رود. واویشکا در شهر های مختلف این استان به گونه های متفاوتی تهیه می گردد. برخی برای تهیه واویشکا از گوشت چرخ شده و تخم مرغ استفاده می نمایند و برخی دیگر از مرغ به جای گوشت قرمز و از سیب زمینی به جای تخم مرغ استفاده می نمایند.

واویشکا را معمولا به شکل خورش و به همراه برنج سرو می نمایند. برخی افراد می گویند که واویشکا نامی روسی است که پس از ورود روس ها به کشور ایران در جنگ جهانی دوم انتخاب و بر این غذا گذاشته شده است.