سوپ قارچ
سوپ قارچ یکی از انواع سوپ است که جزو غذاهای مجلسی به شمار می رود و اغلب آن را به عنوان پیش غذا سرو می نمایند. در تهیه سوپ قارچ از گوشت و مرغ استفاده نمی شود و از همین رو این سوپ یک غذای گیاهی می باشد که برای گیاهخوارن نیز مناسب می باشد.
سوپ قارچ به روش های مختلفی تهیه می شود و برخی افراد به دلخواه در تهیه آن از گوشت مرغ یا عصاره مرغ استفاده می نمایند. سوپ قارچ شباهت بسیاری به سوپ شیر دارد و از طعم خوبی برخودار است که از این رو افراد زیادی به آن علاقه مند می باشند. در تهیه این سوپ از مواردی همچون قارچ، هویج، پیاز، تره فرنگی، انواع ادویه و... استفاده می گردد.
طرز تهیه سوپ قارچ
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ به تعداد چهار نفر:
- قارچ: نیم کیلو گرم
- پیاز: دو عدد
- هویج: دو عدد متوسط
- تره فرنگی: صد گرم
- خامه: دویست گرم
- شیر: دویست و پنجاه گرم
- کره: صد گرم
- آرد: یک قاشق غذاخوری
- جعفری: یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان لازم
- نمک و پودر سیر: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ قارچ: