آلو بخارا
آلو بخارا یکی از خشکبار های محبوب ایرانی هاست که به کشورهای دیگر نیز صادر می شود. آلو بخارا از خشک کردن میوه آلو درست می شود.
آلو بخارا اولین بار در شهر های نزدیک خراسان کشت می شد، برای همین به آن بخارا می گویند.
آلو بخارا را از آلو زرد (قطره طلا) و از آلوی سیاه میتوان درست کرد.
طرز تهیه آلو بخارا
آلو را به روش های مختلفی خشک می کنند:
- یکی از روش های تهیه آلو بخارا این است که ابتدا آلو ها را شسته سپس در آب جوش میریزیم. بعد از چند دقیقه آلو ها را از آب در می آوریم و در آفتاب پهن می کنیم تا کاملا خشک شوند.
- در شهرهای شمال غربی کشور آلو ها را در محلول تیزآب می زنند و جلوی آفتاب می ریزند. تیزآب باعث می شود که آلوها زودتر خشک شوند.
- بعضی ها در خانه و با دستگاه میوه خشک کن آلو را خشک می کنند.
خواص آلو بخارا
آلو بخارا دارای طبع سرد و تر است بنابراین برای درمان و کنترل بعضی از بیماری‌ها از آن استفاده می‌شود.
- کاهش فشار خون: آلو بخارا برای کاهش فشار خون بسیار مفید است، به همین دلیل افرادی که فشار خون بالایی دارند می‌توانند صبح به صورت ناشتا برای پیشگیری از افزایش فشار خون از آلو بخارا استفاده کنند.
- درمان یبوست: آلو بخارا با بهبود عملکرد سیستم گوارشی برای درمان یبوست استفاده می‌شود. معمولا خانم‌های باردار برای کنترل یبوست در ماه‌های آخر بارداری خود از این خشکبار استفاده می‌کنند.
- جلوگیری از سرطان: رنگدانه‌هایی که در بافت آلو بخارا وجود دارند از بروز سرطان سینه، روده و غیره جلوگیری می‌کنند.
- تقویت چشم: آلو بخارا به افزایش لکه زرد یا ماکولا در شبکیه چشم کمک می‌کند و این باعث دید بهتر و افزایش قدرت بینایی افراد می‌شود.
- جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی: آلو بخارا به دلیل داشتن آنتی اکسیدان‌های فراوان از بروز انواع بیماری‌های قلبی مانند سکته قلبی جلوگیری می‌کند. همچنین آلو بخارا به کاهش کلسترول بد کمک می‌کند که باعث عملکرد بهتر قلب می‌شود.
- رفع کم خونی: آلو بخارا سرشار از آهن است که می‌توانید از آن به عنوان راه درمان برای کم خونی استفاده کنید.
- افزایش مقاومت بدن: این میوه دارای ویتامین C است که می‌تواند در مقابل انواع بیماری‌ها مقاومت کند.
- جلوگیری از سرطان: این میوه دارای رنگدانه‌های قرمز و آبی رنگی هستند که می‌توانند سلول‌های سرطانی را از بین برده؛ اما هیچ تاثیری بر روی سلول‌های سالم بدن نداشته باشند.
- استحکام استخوان‌ها: با بالا رفتن سن و رسیدن به دوره یائسگی در بانوان، استحکام و تراکم استخوان‌ها به شدت کاهش می‌یابد و این باعث به وجود آمدن مشکلات بسیاری در روند زندگی آن‌ها می‌شود. اما تحقیقات نشان داده است خانم‌هایی که به طور روزانه در حدود ۱۰۰ گرم آلو بخارا مصرف می‌کنند، استخوان‌های قوی‌تر ومحکم‌تری دارند.
- رشد و تقویت مو: یکی دیگر از مزیت‌های این میوه را میتوان تقویت ریشه مو دانست. این میوه دارای ویتامین‌های بسیاری از جمله ویتامین B و C است. این ویتامین‌ها باعث تقویت ریشه مو شده و از ریزش و شکنندگی آن جلوگیری می‌کنند.
- درمان چاقی: یکی از مشکلات بزرگی که امروزه اکثر افراد با آن دست و پنجه نرم می‌کنند، چاقی و اضافه وزن است. این مشکل با مصرف آلو بخارا رفع می‌شود. این میوه دارای پلی فنول بالایی است که تا حدودی اشتها را کاهش داده و تغییراتی در میکروبیوتای روده ایجاد می‌کند.