برنجک
برنجک یک نوع خوراکی است که جزو تنقلات به شمار می‌رود و با روش ویژه‌ای تهیه می‌گردد. برای تهیه این خوراکی به مواردی همچون برنج، روغن، شکر، طعم دهنده های مختلف و... نیاز است.
نان برنجک
برنجک انواع مختلفی دارد که یک نوع محبوب آن در ایران بنام نان برنجک یافت میشود که محصولی تهیه شده از برنجک یا برنج پف کرده است و معمولاً بدلیل کالری کم بعنوان محصولی پرهیزی مورد استفاده قرار میگیرد.
برنجک دارای انواع متفاوتی می باشد که یکی از انواع محبوب آن در میان ایرانیان، نان برنجک می باشد. این نان از برنجک و ی
ا برنج پف کرده تهیه شده است. این نان کالری کمی دارد و از این رو می‌توان آن را به عنوان محصولی رژیمی مورد استفاده قرار داد.
طرز تهیه برنجک
مواد لازم برای تهیه برنجک:
- برنج هندی: دو لیوان
- نمک: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه برنجک:
برای تهیه برنجک ابتدا دو لیوان برنج را تهیه کنید و آن را درون یک ظرف مناسب بریزید. برای این کار بهتر است از برنج هندی استفاده کنید. برنج را چند مرتبه با آب بشویید تا کاملا تمیز شود و آب روی آن شفاف شود سپس مقداری آب و حدود یک قاشق چایخوری نمک به برنج اضافه کنید و آن را کنار بگذارید تا به مدت دوازده ساعت کاملا خیس بخورد.
پس از گذشت دوازده ساعت، یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و آن را با آب پر نمایید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. وقتی آب به جوش آمد مقداری نمک درون آن بریزید تا برنج در موقع پخت مزه دار شود. به این نکته دقت کنید که برنج را پس از پخت، آبکشی نمیکنیم به همین دلیل از افزودن بیش از حد نمک خودداری نمایید.
آب برنج را که درون آن خیس شده بود دور بریزید و برنج را به آب در حال جوش اضافه نمایید. حدود دوازده دقیقه زمان دهید تا برنج پخته گردد. پس از گذشت زمان گفته شده، برنج را درون آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. یک سطح صاف انتخاب کنید و آن را با پارچه نخی بپوشانید. برنج‌های آبکش شده را روی پارچه پهن کنید. به این نکته توجه کنید که دانه‌های برنج باید کاملا پخش شوند تا روی یکدیگر انباشته نشوند.
حال دو الی سه روز به برنج‌ها زمان دهید تا در دمای محیط کاملا خشک شوند. پس از خشک شدن کامل دانه‌های برنج، یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و یک الک را درون آن بگذارید. به میزانی روغن درون قابلمه بریزید که الک را در برگیرد. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا روغن درون آن کاملا داغ و گرم شود.
پس از گرم شدن روغن، مقداری برنج را درون الک بریزید تا پف کند. برنجک‌ها را پس از پف کردن از قابلمه خارج کنید و درون آبکش بریزید تا روغن اضافیشان خارج شود. برنج‌ها را به همین ترتیب سرخ کنید تا تمام شوند. وقتی برنجک‌ها کاملا سرد شدند، آن‌ها را درون ظرف دربسته و یا کیسه فریزر بریزید تا از هوا کشیدن آن‌ها جلوگیری شود و پف آن‌ها نخوابد.