خوراک لوبیا
خوراک لوبیا جزو غذاهای پرطرفدار در میان مردم جهان است. این غذا بسیار خوشمزه است و اغلب آن را در وعده صبحانه مصرف می کنند. محبوبیت این غذا به قدری زیاد است که جزو یکی از پرمصرف ترین غذاهای کنسروی به شمار می رود.
خوراک لوبیا در تهیه صبحانه انگلیسی که یکی از معروف ترین صبحانه‌های رستورانی است مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه این خوراک به لوبیا چیتی، پیاز، قارچ، سیب زمینی، ادویه و... احتیاج است.
طرز تهیه خوراک لوبیا
برای تهیه خوراک لوبیا ابتدا لوبیا چیتی را با آب بشویید و در ظرفی مناسب بریزید. روی لوبیا ها آب بریزید و آن ها را حداقل به مدت شش ساعت خیس کنید. در این بین سعی کنید چند بار آب آن ها را عوض نمایید. این کار سبب می شود نفخ لوبیا گرفته شود.
یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز های خرد شده را در ظرفی مناسب بریزید و به آن کمی روغن اضافه نمایید. ظرف را روی حرارت قرار دهید تا پیاز ها سرخ شوند.
وقتی پیاز ها سرخ شدند چند حبه سیر را نیز پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. سیر های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. چند عدد قارچ را بشویید و خرد کنید. قارچ های خرد شده را به بقیه مواد اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.
یک عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مربعی خرد کنید. سیب زمینی خرد شده را به همراه فلفل سیاه، کمی پودر زنجبیل، فلفل قرمز، زردچوبه و لوبیا چیتی‌هایی که از قبل خیس کرده بودید به مواد اضافه کنید.
روی مواد حدود پنج لیوان آب بریزید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید. وقتی خوراک لوبیا به جوش آمد درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید. حدود سه ساعت زمان دهید تا خوراک لوبیا کاملا پخته شود و جا بیوفتد.
در اواخر پخت یک الی دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را را در تابه ای به همراه کمی روغن تفت دهید، وقتی رب سرخ شد و رنگ باز کرد آن را به خوراک لوبیا اضافه نمایید. نمک خوراک لوبیا را تنظیم کنید و حدود نیم ساعت دیگر اجازه دهید که خوراک پخته شود.
در انتها کمی آبلیمو به خوراک لوبیا اضافه کنید و آن را در ظرف مورد نظر بریزید. خوراک لوبیا را با چند برگ تازه جعفری تزیین کنید و به همراه کره و نان تازه که بهتر است نان سنگک باشد سرو نمایید.