شیر برنج
شیر برنج جزو غذاهای سنتی و خوشمزه کشور ایران است که طرفداران بسیاری دارد و اغلب در مراسم های مذهبی به عنوان نذری پخته می شود. این غذا به راحتی پخته می شود و مصرف آن فواید زیادی برای بدن دارد. این غذا را طبق سلیقه خود می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
| اطلاعات | |
|---|---|
| خاستگاه: | ایران |
| مواد اصلی: | برنج، شیر، شکر و آب. |
| طبع در طب سنتی: | معتدل رو به سرد |
| دمای سرو: | گرم و سرد |
شیر برنج را به عنوان وعده های اصلی و یا حتی میان وعده می توان میل کرد. مواد اصلی که برای تهیه شیر برنج نیاز است عبارتند از: برنج، شیر، آب، شکر و گلاب.
طرز تهیه شیر برنج
مواد غذایی مورد نیاز در تهیه شیر برنج برای چهار نفر:
- یک پیمانه برنج نیم دانه ایرانی
- یک و نیم پیمانه شکر
- یک چهارم پیمانه گلاب
- چهار پیمانه آب
- شش پیمانه شیر
- یک چهارم پیمانه خامه
- نصف قاشق چایخوری پودر هل
- بیست گرم کره
در مرحله اول از تهیه شیر برنج ایتدا یک پیمانه برنج نیم دانه را که بهتر است ایرانی باشد به خوبی بشویید و در یک ظرف مناسب بریزید. کمی آب روی برنج بریزید و اجازه دهید چند ساعت خیس بخورد. وقتی برنج به اندازه کافی خیس خورد، آن را در قابلمه بریزید و به آن آب اضافه نمایید. حرارت را روشن کنید و قابلمه را روی آن قرار دهید تا آب به جوش آید. یک ساعت به برنج زمان دهید تا به خوبی پخته شود.
وقتی برنج کاملا پخته شد، به آن شیر اضافه کنید و چند دقیقه ای یکبار آن را هم بزنید که شیر برنج ته نگیرد. وقتی شیر برنج کاملا لعاب دار شد به آن شکر بیافزایید و هم بزنید. ده دقیقه به صورت مداوم شیر برنج را هم بزنید و بعد به آن بیست گرم کره اضافه نمایید.
مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید و بعد حدود چهل و پنج دقیقه زمان دهید که شیر برنج روی حرارت بماند و به خوبی جا بیفتد. بعد از گذشت زمان گفته شده، نصف قاشق چایخوری پودر هل و یک چهارم پیمانه گلاب را به مواد اضافه نمایید. مجدد شیر برنج را هم بزنید تا کاملا یکدست شود و به غلظت برسد.
وقتی شیر برنج به غلظت مورد نظرتان رسید آن را از روی حرارت بردارید و خامه را اضافه کنید. شیر برنج را مخلوط کنید تا خامه در آن حل شود. شیر برنج شما حاضر است، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با پودر دارچین، خلال پسته و... تزیین نمایید.