هل
هل یکی از انواع ادویه به شمار می‌رود و میوه‌ایست کوچک با پوستی تیره و دانه‌هایی معطر. گیاه هل، از تیره زنجبیل‌هاست و میوه آن به اندازه بند انگشت و گاه کوچکتر است. هل انواع مختلفی دارد که از این جمله می توان این موارد را نام برد:
- هل سیاه
- هل سفید
- هل سبز
هل سبز به دلیل عطر بیشتر، شهرت و استفاده بیشتری دارد. از هل به عنوان چاشنی و معطرکننده انواع غذا، نوشیدنی، کیک و شیرینی و دسرها و... استفاده می‌شود.
کشوزهایی نظیر هند، پاکستان و ایران بیشترین مصرف کنندگان هل در جهان هستند.
هل علاوه بر مصارف خوراکی و غذایی، خواص دارویی متعددی نیز دارد و از آن در صنعت داروسازی و همچنین در طب سنتی و طب قدیم استفاده فراوانی می‌شود.
هل در طب سنتی
از دیدگاه طب سنتی هل طبع گرم و خشک دارد. از این رو هل را مصلح مناسبی برای غذاهای با طبع سرد می‌دانند. هل به هضم غذا و بهبود گوارش کمک می‌کند و موجب خوشبو شدن دهان می‌شود. هل همچنین اشتها آور است و در درمان و کاهش نفخ موثر است و معده و روده را تقویت می‌کند.