فرنی
فرنی یک نوع پودینگ است که طعم شیرینی دارد و اغلب به عنوان دسر سرو می شود. فرنی با روش های متعددی تهیه می شود و برای تهیه آن به مواردی همچون: آرد برنج یا نشاسته، شیر و... نیاز است.
فرنی در ماه رمضان کاربرد بسیاری دارد. یکی از غذاهای کمکی که کودکان به آن علاقه زیادی نشان می دهند نیز فرنی می باشد. فرنی برای کودکان بسیار مفید است زیرا هضم آسانی دارد و مصرف آن خواص زیادی را برای آن ها به دنبال دارد.
طرز تهیه فرنی با نشاسته
مواد لازم:
- شیر: دو پیمانه
- شکر: دو قاشق غذاخوری
- نشاسته: دو قاشق غذاخوری
- گلاب: یک قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه فرنی با نشاسته:
برای تهیه فرنی ابتدا توجه کنید که شیر باید کاملا سرد باشد. دو پیمانه شیر را در ظرفی مناسب بریزید و با دو قاشق غذاخوری نشاسته مخلوط کنید. مواد را کاملا هم بزنید تا نشاسته در شیر به خوبی حل شود و دانه های آن باقی نماند.
ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را به صورت مداوم با یک قاشق چوبی هم بزنید. اگر تمایل دارید میزان بیشتری فرنی درست کنید باید به ازای هر پیمانه شیر یا قاشق غذاخوری نشاسته اضافه نمایید.
هم زدن مواد را ادامه دهید تا فرنی به غلظت مورد نظر برسد. حال دو قاشق غذاخوری شکر را به همراه وانیل و گلاب بیافزایید. حال فرنی را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بریزید. می توانید فرنی را با خلال پسته، خلال بادام، گل محمدی و دارچین تزیین نمایید.
اگر تمایل دارید فرنی به صورت سرد میل شود باید آن را به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار دهید و سپس سرو نمایید.
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
مواد لازم:
- شیر: چهار لیوان
- آرد برنج: هشت قاشق غذاخوری
- گلاب: یک دوم پیمانه
- شکر: هشت قاشق غذاخوری
- عرق هل: یک چهارم پیمانه
- خلال پسته و گل محمدی: به میزان لازم
طرز تهیه فرنی با آرد برنج:
برای تهیه فرنی با آرد برنج ابتدا هشت قاشق غذاخوری شکر را با هشت قاشق غذاخوری آرد برنج مخلوط کنید. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و ترکیب آرد برنج و شکر را به همراه چهار لیوان شیر در آن بریزید و مخلوط نمایید.
ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و به صورت مداوم با یک قاشق چوبی هم بزنید. هم زدن مداوم سبب می‌شود فرنی گوله گوله نشود و ته نگیرد.
وقتی فرنی به غلظت مورد نظر رسید، گلاب و عرق هل را اضافه نمایید و مجدد هم بزنید. فرنی حاضر است، آن را در ظرف سرو بریزید و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد. وقتی فرنی به دمای محیط رسید آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود و خود را بگیرد.
وقتی فرنی خنک و سفت شد آن را از یخچال خارج کنید و با خلال پسته، خلال بادام، گل محمدی و زعفران تزیین نمایید.