فلفل
فلفل ميوه گياهي از از سرده فلفل دلمه اي است كه عضوي از خانواده بادنجانيان مي‌باشد. فلفل قرمز از آمريكا مي‌آيد.
فلفل چند نوع دارد:
در این مطلب به بررسی فلفل تند می پردازیم.
فلفل تند
فلفل تند چند نوع است: فلفل سبز، فلفل قرمز، فلفل هالوپینو و فلفل هابانرو.
کشور پرو بیشترین نوع فلفل را در خود دارد.
در ایران فلفل در روستای فرومد از توابع استان سمنان کشت میشود.و یکی از قطب های تولید فلفل کشور است.
علت احساس تندی کردن در دهان به وسیلهٔ فلفل، ماده‌ای به نام کپسایسین است. کپسایسین نوعی آلکالوئید است که در برخی از گیاهان مثل فلفل یافت میشود.
مصارف فلفل
- از کپسایسین موجود در فلفل‌های تند برای ساخت اسپری فلفل یا برخی انواع گاز اشک‌آور استفاده میشود.
- کپساسین، ماده‌ای که عامل تندی فلفل‌های چیلی است؛ به عنوان ضد درد کاربرد دارد.
- فلفل قرمز بر روی اعصاب فیبرهای C بدون میلین و بعضی از فیبرهای A میلین دار مخاط بویائی اثر گذاشته و به عنوان عامل بلوک‌کننده نوروپپتیدها، رفلکس آکسون را مهار کرده و اثر درمانی ویژه‌ای بر رینیت آلرژیک دارد.
- تحقیقات نشان داده که کپسایسین موجود در فلفل تند می تواند برای درمان آکنه و جوش صورت و قرمزی پوست ناشی از جوش صورت مفید باشد.
- فلفل تند برای تقویت و افزایش رشد موی سر مفید هستند.
- فلفل تند به عنوان یک ماده ی غذایی ترموژنیک شناخته می شود و با ایجاد حرارت در بدن به افزایش متابولیسم و چرب سوزی کمک کرده و باعث لاغری و کاهش وزن می شود.
- فلفل تند قرمز حاوی مقادیر بالایی بتا کاروتن، ویتامین C و ویتامین A است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان سرماخوردگی و گلودرد مفید می باشد.