فلفل دلمه‌ای

فلفل دلمه‌ ای، با نام علمی Capsicum annuum، نوعی فلفل شیرین است که به رنگ‌های قرمز، زرد، سبز و نارنجی یافت می‌شود. از ویژگی‌های فلفل دلمه ای آن است که به تندی دیگر گونه‌های فلفل نیست. به همین دلیل در انگلستان و ایرلند فلفل شیرین نیز نامیده می‌شود.

انواع مختلف فلفل دلمه ای

اطلاعات
طبع در طب سنتی:	طبع فلفل دلمه ای گرم و خشک است.
زیر خانواده:	Solanaceae
گونه:	فلفل آنوم
نام علمی:	Capsicum annuum

این گیاه بومی مکزیک، آمریکای مرکزی و شمال آمریکای جنوبی است. دانهٔ این گیاه در سال ۱۴۹۳ به اسپانیا حمل شد و از آنجا به سراسر اروپا، آسیا و آفریقا گسترش یافت. امروزه چین و پس از آن مکزیک و اندونزی بزرگترین تولید کننده‌ی فلفل در جهان هستند.

نام گمراه‌ کننده‌ی فلفل، به اشتباه توسط کریستف کلمب هنگام برگشت به اروپا به این گیاه داده شد. چرا که در آن زمان به هر ادویه‌ای که طعم تندی داشت، فلفل اطلاق می‌شد.

طبع فلفل دلمه ای

طبع فلفل دلمه ای گرم و خشک است.

بنابراین فلفل دلمه ای برای سرد مزاجان مناسب بوده و گرم مزاجان می‌بایست در مصرف آن دقت نموده و حتما آن را با مصلحاتش مصرف کنند.  

خواص فلفل دلمه ای

• فلفل دلمه ای، ترکیبات آنتی اکسیدانی نظیر ویتامین C و کاروتن داشته و مصرف این سبزی از بروز سرماخوردگی جلوگیری می‌کند.
• فلفل دلمه ای نیاز روزانه به ویتامین C را در بدن تأمین می‌کند. این فلفل، دارای مقدار زیادی بتاکاروتن است که پیش ساز ویتامین A بوده و نیاز روزانه بدن به ویتامین A را نیز تأمین می‌کند.

• فلفل دلمه ای از جمله مواد غذایی ضدپیری است.

• فلفل دلمه ای تقویت کننده‌ی قلب و تضمین کننده‌ی سلامت قلب است.

• فلفل دلمه ای تقویت کننده‌ی سلامت استخوان‌ها است.

• فلفل دلمه ای غنی از بیوفلاونوئیدها است که این رنگدانه در پیشگیری از سرطان بسیار مفید است.

• اسید فنولیک موجود در فلفل دلمه ای، سبب می‌شود از تشکیل نتیروزآمین‌های سرطان زا در بدن جلوگیری شود.

• هر چه رنگ فلفل دلمه ای پررنگ تر باشد، حاوی میزان استرول گیاهی بالاتری است، که ترکیبات پیش ساز ویتامین D می‌باشند، که قادر است از برخی سرطان ها پیشگیری کند.

• ویتامین‌ها، ترکیبات آنتی اکسیدانی و فیبرهای موجود در فلفل دلمه ای نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن و پیشگیری از بروز خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان و دیگر بیماری‌ها را دارند.

• مصرف فلفل دلمه ای گرفتگی‌ها و انسداد مجاری را برطرف می‌کند.

• فلفل دلمه ای، به علت دارا بودن آب میان بافتی یکی از سبزی‌های کم کالری و فاقد چربی می‌باشد.

• ویتامین E و C موجود در فلفل دلمه ای، نیاز بدن را برای بهبود زخم ها برطرف کرده و همچنین، به سنتز شدن کلاژن، جهت ترمیم پوست، کمک می‌کند.

• مواد معدنی نظیر مس و منگنز موجود در فلفل دلمه ای، به بهبود عملکرد مغز و سلامت قلب کمک کرده و همچنین می‌تواند سم‌ها را از بافت‌های مغز حذف کند.

• مس موجود در فلفل دلمه ای، به ساخت ملانین کمک می‌کند. ملانین رنگدانه هایی هستند که در چشم و روی پوست شما وجود دارند.

• ویتامین B9 و B6 موجود در فلفل دلمه ای، با کاهش هموستئین، در رفع گرفتگی رگ‌ها و کاهش ابتلا به بیماری قلبی، خصوصاً در افراد مبتلا به دیابت، موثر است.

• فیبر موجود در فلفل دلمه ای می‌تواند سبب کاهش کلسترول، که عامل اصلی حمله قلبی و سکته است، شود.

• فلفل دلمه ای در درمان روماتیسم مفید است.

• لیکوپن موجود در فلفل دلمه ای  قرمز، در درمان سرطان پروستات، مثانه و پانکراس نقش موثری را ایفا خواهد کرد.

• از خواص فلفل دلمه ای، کاهش میل به پرخوری و در نتیجه کمک به کاهش وزن و درمان یبوست است.

• ویتامین C و بتاکاروتن موجود در فلفل دلمه ای از بروز بیماری‌های چشمی نظیر آب مروارید، آستیگماتیسم و پیرچشمی پیشگیری می‌کند.

• فلفل دلمه ای جهت پاکسازی پوست صورت و رفع چین و چروک و سلول‌های مرده پوست مفید است.

• فلفل دلمه ای سبز، دارای مقادیر بالایی سیلیکون طبیعی است که سبب تقویت و افزایش رشد ناخن ها می‌شود.

• فلفل دلمه ای ضد قارچ پوستی بوده چ دارای خاصیت ضد باکتریایی است که جهت درمان قارچ پای ورزشکاران بسیار مفید است.

• فلفل دلمه ای زرد و قرمز سبب تحریک گردش خون در پوست سر شده و جهت تقویت افزایش رشد مو بسیار مفید هستند. فلفل دلمه ای دارای مقادیر بسیار بالایی از ویتامین C می‌باشد که جهت درمان موخوره و موهای خشک آسیب دیده بسیار مفید است.

• فلفل دلمه ای دارای میزان بالایی آنتی اکسیدان می‌باشد که خاصیت ضد التهابی داشته و موجب کاهش قند خون و درمان دیابت نوع 2 می‌شود.

• فلفل دلمه ای دارای مقدار زیادی ویتامین B9 است که برای جلوگیری از زایمان زودرس در زنان بسیار مفید است.

مضرات فلفل دلمه ای

• زیاده‌روی در مصرف فلفل دلمه ای، برای افرادی که پوست حساس و تحریک پذیری دارند، سبب بروز مشکلاتی از قبیل ایجاد جوش، آکنه، اگزمای پوستی و کهیر بر روی سطح پوست می‌شود.
• در صورتی که فلفل دلمه ای به صورت خام مصرف شود ممکن است سبب ایجاد مشکلاتی برای دستگاه گوارش شود.

• مصرف فلفل دلمه ای به صورت خام سبب نفخ معده می‌شود. افرادی که معده‌ی حساس داشته و یا مشکلات معده دارند، بهتر فلفل دلمه را به صورت خام مصرف نکنند.

• فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات جاذب محسوب می‌شود که قابلیت جذب سموم شیمیایی و آلاینده های خاک را به مقدار زیاد دارد. بنابراین توصیه می‌شود تا حد امکان از انواعی که به روش ارگانیک کشت می‌شود استفاده کنید.

• مصرف بیش از حد فلفل دلمه ای، با مصرف داروهایی از قبیل  داروهای آسپیرین، داروهای ضد انعقادی، باربیتوران‌ها و تئوفیلین، تداخل دارویی داشته و توصیه می‌شود از مصرف آن‌ها با یکدیگر پرهیز کنید.

مصلحات فلفل دلمه ای

با توجه به طبع گرم فلفل دلمه ای، توصیه می‌شود که گرم مزاجان آن را با مصلحاتش که شامل گلاب، صمغ عربی و صندل می‌شود مصرف کنند تا طبع و مزاج فلفل دلمه ای اصلاح شود.