هات‌داگ
هات داگ که در انگلیسی به آن Hot dog می گویند، یک نوع ساندویچ گرم است که دارای یک سوسیس که این سوسیس معمولا فرانکفورتر می باشد تهیه می شود و به حالت بخارپز، گریل یا سرخ شده درون نان باگت به همراه کاهو، سس کچاب، سس خردل و انواع ادویه جات سرو می گردد.
این ساندویچ انواع و اندازه های مختلفی دارد. همچنان این موضوع که نام این غذا در چه زمانی و توسط چه شخصی انتخاب گردیده است مشخص نمی باشد.
هات داگ در ایالات متحده آمریکا یکی از غذاهای پرطرفدار می باشد. این ساندویچ در هر شهر مانند نیویورک، لس آنجلس و... با شیوه های متفاوتی طبخ می گردد. هات داگ در کشور ایران نیز با روش های متنوعی تهیه و به فروش می رسد. هات داگ یکی از ساندویچ های بین المللی است که در سراسر دنیا طرفداران بسیاری دارد.
طرز تهیه هات داگ
مواد لازم برای تهیه هات داگ به تعداد چهار نفر:
- سوسیس هات داگ: چهار عدد
- قارچ: دویست گرم
- پنیر پیتزا: صد گرم
- نان باگت: چهار عدد
- گوجه فرنگی: دو عدد
- خیارشور: هشت عدد
- سس فرانسوی: به میزان لازم
- آویشن: به میزان لازم
- کاهو: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه هات داگ:
برای تهیه این ساندویچ ابتدا چهار عدد سوسیس مخصوص هات را تهیه نمایید. پوست پلاستیکی سوسیس ها را جدا کنید و روی آن ها را به کمک یک چاقو تیز به صورت مارپیچ برس ایجاد نمایید. این برش ها سبب می شود که هات داگ ها به هنگام سرخ شدن کاملا مغز پخت شوند.
یک تابه مناسب انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن بریزید. تابه را روی حرارت بگذارید تا روغن درون آن کاملا گرم شود. دقت کنید میزان روغن درون تابه باید به اندازه ای باشد که هات داگ ها به هنگام سرخ شدن کاملا روی آن شناور باشند. در این حالت هات داگ ها کاملا بزرگ و پفکی می شوند. البته در صورت تمایل می توانید سوسیس ها را در روغن کم نیز سرخ نمایید. برای پخت سوسیس ها می توانید از راه های دیگری همچون بخارپز کردن و گریل نیز استفاده نمایید.
هات داگ ها را درون روغن قرار دهید و اجازه دهید به خوبی سرخ شوند. در موقع پخت، سوسیس ها را جا به جا کنید و با قاشق روی آن ها روغن داغ بریزید تا همه قسمت هایشان کاملا سرخ شود.
کنار نان‌های باگت را با کمک یک چاقو برش ایجاد نمایید و باز کنید. درون نان ها را مقداری سس فرانسوی یا هر سس دیگری که تمایل دارید مانند سس کچاب، سس فلفل و... بریزید و به خوبی در سطح داخلی نان پخش کنید.
کاهو ها را بشویید و کنار بگذارید تا آب اضافیشان برود. شما می توانید از کلم نیز به عنوان جایگزین کاهو استفاده کنید. کاهو یا کلم را به صورت ریز خرد کنید و کنار بگذارید. دو عدد گوجه فرنگی و هشت عدد خیارشور را با آب بشویید و به ابعاد دلخواه برش بزنید.
سوسیس های سرخ شده را درون نان باگت که با سس آغشته شده است قرار دهید. حال به میزان دلخواه کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور درون نان باگت ها قرار دهید. برای این ساندویچ می توانید به دلخواه از چیپس سیب زمینی نیز استفاده نمایید.
برای تهیه قارچ و پنیر ابتدا دویست گرم قارچ را با آب به خوبی شست و شو دهید و پوسته رویی آن ها را جدا نمایید. قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و درون یک تابه بریزید. قارچ ها را با کمی روغن یا کره تفت دهید تا آب اضافیشان تبخیر شود. وقتی قارچ ها کاملا سرخ و طلایی شدند، صد گرم پنیر پیتزا را به آن ها اضافه نمایید و کمی دیگر تفت دهید تا پنیر کاملا ذوب شود و با قارچ ها مخلوط شود.
مخلوط قارچ و پنیر را به نان باگت اضافه نمایید و ساندویچ را به صورت گرم سرو نمایید.
در روش تنوری، پس از قرار دادن هات داگ درون نان و اضافه کردن قارچ تفت داده شده، پنیر را درون ساندویچ بریزید و ساندویچ را حدود پانزده دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پنیر به خوبی ذوب شود. در انتها گریل را روشن کنید تا پنیر به صورت طلایی در آید و در نهایت ساندویچ را سرو کنید.