خورش بامیه: تفاوت میان نسخه‌ها
(صفحه‌ای تازه حاوی «یکی از خورش های معروف و سنتی کشور ایران خورش بامیه است. این خورش جزو خورش های مجلسی در استان های جنوب کشور به شمار می رود. خورشت بامیه طعم خاص و خوبی دارد که افراد با دستور های متنوعی آن را تهیه می کنند. مواد غذایی که در تهیه خورشت بامیه مورد نیاز...» ایجاد کرد) |
(افزودن تصویر، رده و الگو) |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
یکی از خورش های معروف و سنتی کشور ایران خورش بامیه است. این خورش جزو خورش های مجلسی در استان های جنوب کشور به شمار می رود. خورشت بامیه طعم خاص و خوبی دارد که افراد با دستور های متنوعی آن را تهیه می کنند | یکی از خورش های معروف و سنتی کشور [[ایران]] خورش بامیه است. این خورش جزو خورش های مجلسی در [[استان های جنوب کشور]] به شمار می رود. خورشت بامیه طعم خاص و خوبی دارد که افراد با دستور های متنوعی آن را تهیه می کنند. | ||
مواد غذایی که در تهیه خورشت بامیه مورد نیاز است عبارتند از: [[بامیه]]، پیاز، گوشت، لپه، ادویه، [[رب گوجه فرنگی]] و قارچ. شما می توانید بنا به [[ذائقه]] خود از گوشت قرمز یا [[گوشت مرغ]] در تهیه این خورشت استفاده نمایید. | |||
[[پرونده:خورش بامیه.jpg|جایگزین=خورش بامیه|بندانگشتی|خورش بامیه که به همراه برنج و مخلفاتی همچون دوغ، سالاد، زیتون و ترشی سرو شده است.{{غذا|خاستگاه=ایران|مواد اصلی=بامیه، گوشت، پیاز، ادویه|دمای سرو=گرم}}]] | |||
لپه و قارچ جزو مواد اصلی این غذا نیستند اما استفاده از آن ها سبب می شود خورش شما لعاب بیشتر و طعم دلپذیر تری داشته باشد. | لپه و قارچ جزو مواد اصلی این غذا نیستند اما استفاده از آن ها سبب می شود خورش شما لعاب بیشتر و طعم دلپذیر تری داشته باشد. | ||
== طرز تهیه خورشت بامیه == | == طرز تهیه خورشت بامیه == | ||
در اینجا قصد داریم به شما دستوری خاص را برای تهیه این خورشت ارائه دهیم. ابتدا یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز خورد شده را در ظرفی مناسب بریزید و به همراه مقداری روغن روی حرارت قرار دهید. | در اینجا قصد داریم به شما دستوری خاص را برای تهیه این خورشت ارائه دهیم. ابتدا یک عدد [[پیاز]] را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز خورد شده را در ظرفی مناسب بریزید و به همراه مقداری روغن روی حرارت قرار دهید. | ||
پیاز ها را تقت دهید تا سبک شوند سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نمایید. چند عدد قارچ را نیز خرد کنید و به آن ها بیافزایید. | پیاز ها را تقت دهید تا سبک شوند سپس [[گوشت]] چرخ کرده را به آن اضافه نمایید. چند عدد [[قارچ]] را نیز خرد کنید و به آن ها بیافزایید. | ||
وقتی مواد درون ظرف کمی سرخ شدند، یک حبه سیر را پوست بگیرید و به صورت خرد شده به مواد اضافه کنید. لپه هایی که از قبل خیس کرده بودید را نیز به بقیه مواد اضافه نمایید و کمی تفت دهید. فلفل | وقتی مواد درون ظرف کمی سرخ شدند، یک حبه [[سیر]] را پوست بگیرید و به صورت خرد شده به مواد اضافه کنید. [[لپه]] هایی که از قبل خیس کرده بودید را نیز به بقیه مواد اضافه نمایید و کمی تفت دهید. [[فلفل سیاه]]، [[فلفل]] قرمز و مقداری [[زردچوبه]] را اضافه کنید و تفت دهید. | ||
بامیه هایی که از قبل پاک کرده و شست و شو داده اید را به مواد اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس روی مواد آب بریزید. حرارت را زیاد کنید تا خورش به جوش آید، وقتی خورشت بامیه به جوش آمد درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا همه مواد به خوبی پخته شوند. | بامیه هایی که از قبل پاک کرده و شست و شو داده اید را به مواد اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس روی مواد آب بریزید. حرارت را زیاد کنید تا خورش به جوش آید، وقتی خورشت بامیه به جوش آمد درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا همه مواد به خوبی پخته شوند. | ||
| خط ۱۶: | خط ۱۶: | ||
بعد از گذشت یک ساعت از پخت خورش، یک الی دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را درون تابه ای بریزید و با مقداری روغن سرخ کنید تا رنگ باز کند. رب سرخ شده را به خورشت بامیه اضافه کنید. | بعد از گذشت یک ساعت از پخت خورش، یک الی دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را درون تابه ای بریزید و با مقداری روغن سرخ کنید تا رنگ باز کند. رب سرخ شده را به خورشت بامیه اضافه کنید. | ||
اجازه دهید خورش حدود یک ربع دیگر پخته شود و بعد نمک آن را تنظیم نمایید. در صورت تمایل می توانید کمی آبلیمو نیز به خورش اضافه کنید. خورش بامیه شما حاضر است آن را در ظرفی مناسب بریزید و همراه برنج سفید سرو کنید. | اجازه دهید خورش حدود یک ربع دیگر پخته شود و بعد [[نمک]] آن را تنظیم نمایید. در صورت تمایل می توانید کمی [[آبلیمو]] نیز به خورش اضافه کنید. خورش بامیه شما حاضر است آن را در ظرفی مناسب بریزید و همراه [[برنج]] سفید سرو کنید. | ||
[[رده:غذاهای سنتی ایرانی]] | |||
[[رده:غذای سنتی ایرانی]] | |||
[[رده:خورشت ها]] | |||
[[رده:خورش ها]] | |||
[[رده:خورش های ایرانی]] | |||
[[رده:غذاهای جنوبی]] | |||
نسخهٔ ۵ ژانویهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۱۷:۱۸
یکی از خورش های معروف و سنتی کشور ایران خورش بامیه است. این خورش جزو خورش های مجلسی در استان های جنوب کشور به شمار می رود. خورشت بامیه طعم خاص و خوبی دارد که افراد با دستور های متنوعی آن را تهیه می کنند.
مواد غذایی که در تهیه خورشت بامیه مورد نیاز است عبارتند از: بامیه، پیاز، گوشت، لپه، ادویه، رب گوجه فرنگی و قارچ. شما می توانید بنا به ذائقه خود از گوشت قرمز یا گوشت مرغ در تهیه این خورشت استفاده نمایید.
لپه و قارچ جزو مواد اصلی این غذا نیستند اما استفاده از آن ها سبب می شود خورش شما لعاب بیشتر و طعم دلپذیر تری داشته باشد.
طرز تهیه خورشت بامیه
در اینجا قصد داریم به شما دستوری خاص را برای تهیه این خورشت ارائه دهیم. ابتدا یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز خورد شده را در ظرفی مناسب بریزید و به همراه مقداری روغن روی حرارت قرار دهید.
پیاز ها را تقت دهید تا سبک شوند سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نمایید. چند عدد قارچ را نیز خرد کنید و به آن ها بیافزایید.
وقتی مواد درون ظرف کمی سرخ شدند، یک حبه سیر را پوست بگیرید و به صورت خرد شده به مواد اضافه کنید. لپه هایی که از قبل خیس کرده بودید را نیز به بقیه مواد اضافه نمایید و کمی تفت دهید. فلفل سیاه، فلفل قرمز و مقداری زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید.
بامیه هایی که از قبل پاک کرده و شست و شو داده اید را به مواد اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس روی مواد آب بریزید. حرارت را زیاد کنید تا خورش به جوش آید، وقتی خورشت بامیه به جوش آمد درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا همه مواد به خوبی پخته شوند.
بعد از گذشت یک ساعت از پخت خورش، یک الی دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را درون تابه ای بریزید و با مقداری روغن سرخ کنید تا رنگ باز کند. رب سرخ شده را به خورشت بامیه اضافه کنید.
اجازه دهید خورش حدود یک ربع دیگر پخته شود و بعد نمک آن را تنظیم نمایید. در صورت تمایل می توانید کمی آبلیمو نیز به خورش اضافه کنید. خورش بامیه شما حاضر است آن را در ظرفی مناسب بریزید و همراه برنج سفید سرو کنید.