بامیه
بامیه یا اکرا، با نام علمی (Abelmoschus esculentus)، یک گیاه سبز خوردنی و میوه‌ای گلدار است که به خانواده‌ی پنیرکیان تعلق دارد.
زادگاه بامیه آسیا یا آفریقا بوده و مصری‌ها در قرن ۱۲ یا ۱۳ پیش از میلاد این گیاه را می‌کاشته‌اند. بامیه به طور رایجی در کشورهای آسیای جنوبی، آمریکا و آفریقا استفاده می‌شود.
این گیاه یکی از مهم‌ترین سبزیجاتی است که در هند توسط مردم در طبخ غذاهای بسیاری استفاده می‌شود. بامیه یک چاشنی خوب است که برای تهیه خورشت، یا هر غذای دیگری، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
طبع بامیه
طبع بامیه سرد و تر است.
بنابراین بامیه برای گرم مزاجان مناسب بوده و سرد مزاجان می‌بایست در مصرف آن دقت نموده و حتما آن را با مصلحاتش مصرف کنند.
خواص بامیه
- مصرف بامیه خونریزی سینه را برطرف می‌کند.
- مصرف بامیه برای بیماران دیابتی مفید است. فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می‌دهد؛ این بدان معناست که به سرعت قند خون را بالا نمی‌برد، سرعت جذب قند را کاهش می‌دهد و به حفظ قند خون کمک می‌کند؛ در نتیجه برای مبتلایان به دیابت بسیار مفید است.
- جوشانده‌ی بامیه سنگ مثانه را دفع می‌کند.
- مصرف بامیه به پوست لطافت می‌بخشد.
- بامیه برای جوان سازی دوباره پوست و اصلاح آسیب‌ها مفید است.
- افرادی که از کم خونی رنج می‌برند، بامیه را در سبد غذایی خود قرار دهند زیرا که بامیه دارای لعاب غنی از مواد اصلی خون می‌باشد.
- بامیه بینایی را تقویت می‌کند.
- ویتامین B1 موجود در بامیه برای نیرو بخشیدن به عضلات ضعیف و اعصاب قابل تحریک داروی بسیار خوبی محسوب می‌شود.
- افرادی که دارای چربی خون هستند حتماً بامیه مصرف کنند.
- فیبر موجود در بامیه برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی مغید است.
- بامیه فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را از بین می‌برد.
- بامیه به علت داشتن منگنز و کبالت تنظیم کننده‌ی ترشح غدد داخلی می‌باشد.
- موسلاژ، که نوعی فیبر است و در بامیه وجود دارد، روده را نرم کرده و خروج مدفوع را آسان می‌سازد.
- اسید فولیک موجود در بامیه سبب کاهش هموسیستئین خون می‌شود که افزایش این ماده از طریق انسداد رگ‌های خونی، یکی از عوامل خطرساز ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌باشد.
- بامیه سرشار از ویتامین C می‌باشد. ویتامین C یکی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم است که کمبود آن در بدن سبب اختلال در جذب اسید فولیک می‌شود.
- بامیه به علت دارا بودن ویتامین C، فیبرهای محلول و املاح سبب پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌شود.
- بامیه دارای ماده‌ی لزجی است که به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارش کمک فوق العاده‌ای می‌کند.
- فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و از ابتلا به بیمارهایی نظیر بواسیر و دیورتیکولیت جلوگیری خواهد کرد.
- بامیه سرشار از کلسیم است که می‌تواند برای جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد.
- فیبر موجود در بامیه برای باکترهای مفید روده موثر است.
- بامیه به جهت دارا بودن میزان لازم پتاسیم و منیزیم می‌تواند در بیماران مبتلا به فشارخون بالا موثر باشد. همچنین برای پیشگیری از فشار خون بالای دوران بارداری و گرفتگی عضلات طی دوران بارداری، مفید است.
- بامیه یک سبزی بسیار کم کالری است.
- بامیه 460 واحد ویتامین A دارد و بنابراین منبع خوبی از ویتامین A است.
- فیبر موجود در بامیه به کلسترول غذا متصل شده و جذب آن را کاهش می‌دهد و بدین صورت سبب دفع سموم از بدن می‌شود.
- اثر بامیه در کاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی بوده و مانند داروهای کاهنده‌ی کلسترول، اثرات جانبی ندارد.
- بامیه بهترین دارو برای بیماران دیابتی است زیرا لوزالمعده را فعال می‌کند.
- بامیه با خواصی که دارد مفاصل را نرم کرده و از رماتیسم[۱] و آرتروز جلوگیری می‌کند.
- اگر از موهای ناسالم خود خسته شده‌اید، مصرف بامیه را امتحان کنید تا سلامت و شادابی را به موهای شما برگرداند. بدین منظور شما می‌بایست بامیه را با کمی آب بجوشانید تا لعاب شفافی به دست آید. سپس این لعاب را برای برگرداندن شادابی به موهایتان مصرف کنید.
- بامیه مرطوب کننده‌ی پوست کف سر است. اگر پوست سر شما خشن و خشک است این سبزی می‌تواند موهایتان را نرم کند. همچنین، برای افرادی که موهایی سرکش، مجعد و بی جان دارند، فوق العاده است.
- بامیه وضعیت کلی پوست سر را بهبود بخشیده و با شوره‌ی سر مبارزه می‌کند.
مضرات بامیه
- بامیه تعریق را زیاد می‌کند.
- مصرف بامیه به دلیل میزان پتاسیم بالا به افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی توصیه نمی‌شود.
- مصرف بامیه سبب ایجاد سوءهاضمه[۲] و یا تهوع می‌شود.
مصلحات بامیه
با توجه به طبع سرد بامیه، توصیه می‌شود که سرد مزاجان آن را با مصلحاتش که شامل فلفل، دارچین، زنجبیل، هل و سیر می‌شود مصرف کنند تا طبع و مزاج بامیه اصلاح شود.
منابع
- ↑ <روماتیسم چیست؟> برداشت شده در 1402/01/02
- ↑ <سوء هاضمه چیست؟> برداشت شده در 1402/01/02