کیک
کیک که واژه فرانسوی آن گتو است یک نوع شیرینی است که منشا آن اروپا می باشد. طبق تحقیقات انجام شده، کیک از زمان‌های باستان نیز وجود داشته است. مواد اصلی که برای تهیه یک کیک مورد نیاز است عبارتند از: آرد، تخم مرغ، شکر و روغن.
در حالت کلی دو نوع کیک وجود دارد که یکی کیک اسفنجی و دیگری کیک کره ای می باشد. تفاوت های این دو نوع کیک در آن است که کیک های اسفنجی حباب های بسیاری دارند در صورتی که کیک های کره ای اینگونه نیستند. کیک اسفنجی بسیار سبک است اما کیک های کره ای از لحاظ وزنی سنگین می باشند.
طرز تهیه کیک
برای تهیه کیک ساده احتیاج دارید به دو عدد تخم مرغ، دو و نیم لیوان آرد، یک لیوان شکر، یک لیوان شیر، یک دوم پیمانه روغن، یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر و یک قاشق مربا خوری وانیل.
همه مواد کیک را حدود نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند و سرد نباشند. دو عدد تخم مرغ را در ظرفی مناسب بشکنید و به آن یک قاشق مربا خوری وانیل و یک لیوان شکر اضافه نمایید. مواد درون ظرف را حدود پنج دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید تا رنگ مواد روشن شود و کش بیاید.
حال نصف پیمانه روغن را اضافه کنید و سی ثانیه هم بزنید. یک لیوان شیر را نیز اضافه کنید هم بزنید. دو نیم لیوان آرد را به همراه بکینگ پودر دو بار الک کنید و طی سه مرحله به مواد دیگر اضافه کنید و به صورت دورانی با کمک لیسک هم بزنید.
در این قسمت اگر علاقه داشتید کیک شما شکلاتی باشد، کمی از آرد بردارید و به همان میزان به مواد پودر کاکائو اضافه نمایید.اگر تمایل داشتید می توانید از مغز هایی مانند گردو، فندق و... برای این کیک استفاده نمایید.
فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی گرم شود. قالب مورد نظر خود را انتخاب کنید و کف آن را کاغذ روغنی پهن کنید. مواد کیک را داخل قالب بریزید و قالب را چند بار روی سطح بکوبید تا حباب های اضافی آن خارج شود.
بعد از گرم شدن فر، قالب کیک را در طبقه وسط بگذارید و حدود چهل الی پنجاه دقیقه زمان دهید تا کیک پخته شود. بعد از گذشت چهل دقیقه یک خلال دندان تمیز داخل کیک فرو ببرید اگر چیزی به آن نچسبید نشان دهنده آن است که کیک پخته است.
فر را خاموش کنید و قالب کیک را از آن خارج کنید. اجازه دهید کیک کاملا خنک شود سپس آن را در ظرفی برگردانید. کاغذ روغنی را از کیک جدا کنید. کیک وانیلی که حاضر کرده اید را به سلیقه خود تزیین کنید. می توانید برای تزیین کیک از پودر قند، پودر کاکائو، سس شکلات و ترافل استفاده نمایید. در نهایت کیک را به همراه نوشیدنی های گرم یا سرد میل نمایید.