زنیان
زنیان (با نام علمی: Trachyspermum ammi) گیاهی یک ساله است که دارای گل سفید رنگ و میوه‌ی قهوه‌ای رنگ است. این گیاه یکی از پرخاصیت ترین گیاهان در طب گیاهان دارویی به شمار می‌آید. این میوه دارای خواص محرک و ضد اسپاسم است.
با بوی معطر و طعم تند منحصر به فرد خود، به عنوان یکی از مهم‌ترین ادویه‌ها در کاری محسوب می‌شود. این گیاه در مصارف مختلفی کاربرد دارد به عنوان مثال در آشپزی دانه‌های آن به عنوان ادویه جهت طعم‌دار کردن غذاهای متعدد، در پزشکی به عنوان نگهدارنده و در عطرسازی برای تولید اسانس به مقدار کم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
گیاه زنیان به دلیل نیاز به نور خورشید و گرما در شهرهای گرمسیری جنوب کشور مثل کرمان، بلوچستان، خوزستان و اصفهان رویش بیشتری دارد.
ترکیبات
اجزای مختلف فیتوشیمیایی مانند کربوهیدرات ها، گلیکوزیدها، ساپونین ها، ترکیبات فنولیک، روغن های فرار (مانند تیمول ، γ- ترپینن ، پارای سایمن و α- و β- پینن)، پروتئین، چربی، فیبر، مواد معدنی، کلسیم، فسفر، آهن و نیکوتینیک اسید است.
خواص
گیاه زنیان به طور سنتی به عنوان یک داروی مهم برای درمان نفخ، سوء هاضمه، اسهال، تومورها و دردهای شکمی، توده ها و مشکلات برونش (دفع)، کم اشتهایی، گالاکتوگوگ، آسم و آمنوره استفاده می‌شود.
از نظر دارویی، این گیاه دارای فعالیت‌های دارویی مختلفی مانند ضد قارچ، آنتی اکسیدان، ضد میکروب، ضد درد، کاهش قند خون، ضد فشار خون، ضد اسپاسم، ضد قارچ، دیورتیک، ضد سرفه، ضد التهاب، ضد تب است.
مواد مغذی
- فیبر: ۱۲ درصد
- کربوهیدرات: ۳۷ درصد
- رطوبت: ۹ درصد
- پروتئین: ۱۵ درصد
- چربی: ۱۸ درصد
- فلاون و مواد معدنی: ۷ درصد