انگشت پیچ

انگشت پیچ نوعی خوردنی است که طعم آن شیرین می باشد. انگشت پیچ جزو سوغات استان همدان است که طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه انگشت پیچ به مواردی همچون سفیده تخم مرغ، گزآنگبین، شکر، گلاب و... نیاز است. قناد این مواد را آنقدر با یکدیگر مخلوط می کند تا از نظر ظاهری سفت و مانند عسل شوند. انگشت پیچ حدود صد تا صد و سی سال است که در استان همدان تهیه می گردد.

قنادها زرده های تخم مرغ باقی مانده را برای تهیه حلوازرده استفاده می نمایند.

از نظر لغوی، انگشت پیچ به چیزی گفته می شود که غلیظ می باشد و به دور انگشت پیچیده می شود همچون عسل، دوشاب و شیره. یک نوع حلوا نیز وجود دارد که نام آن حلوای انگشت پیچ می باشد که برای تهیه آن از قند، زاج سفید، هل، گزآنگبین، عرق بیدمشک و... استفاده می گردد.