دنبه
دمبه یا دنبه، قسمتی در انتهای بدن گوسفند می‌باشد، که از ناحیه‌ی دم حیوان آویزان است. این قسمت از بدن گوسفند، دارای چربی فوق العاده بالایی می‌باشد. بیشترین استفاده‌ای که از دنبه‌‌ی گوسفند می‌شود، جهت پخت غذاهایی نظیر آبگوشت و نیز غذاهای کبابی و منقلی است. دنبه نوعی چربی طبیعی است؛ این چربی‌ها به دلیل طبیعی بودن، نه تنها برای بدن مضر نیستند، بلکه برای بدن لازم و ضروری می‌باشند. به دلیل خواص بی‌نظیری که در دنبه گوسفندی قرار دارد، در بین مردم از محبوبیت خاصی برخوردار است.
طبع دنبه
در رابطه با طبع و مزاج دنبه گوسنفندی، باید بدانید که طبع دنبه گوسفندی گرم و تر است.
خواص دنبه گوسفندی
- دنبه ورم‌ها را نرم کرده و تحلیل می‌برد.
- دنبه جهت نرم کردن اعصاب و افزایش قابلیت انعطاف‌پذیری عضلات مناسب است.
- مصرف دنبه در افرادی که تحرک و فعالیت بدنی مناسب دارند، از مشکلات مفصلی و کمردرد جلوگیری می‌کند.
- روغن دنبه خاصیت سم زدایی دارد و می‌توان از آن به همراه روغن حیوانی جهت تنقیه و پاکسازی روده‌ها استفاده نمود.
- روغن دنبه غنی از اسیدهای چربی است که مستقیما توسط کبد جذب می‌شوند و به عنوان منبع انرژی بدن استفاده می‌شوند.
- استفاده از روغن دنبه یا سایر روغن های حیوانی، برای افرادی که دچار شکستگی استخوان شده‌اند مفید است و به جوش خوردن سریع استخوان کمک می‌کند.
- دنبه سبب کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب می شود. با این وجود میبایست توجه داشت به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از اسیدهای چرب اشباع، زیاده‌روی در مصرف آن برای بیماران قلبی و افراد دارای کلسترول بالا با ممنوعیت مواجه است.
- مصرف دنبه به همراه نشاسته، موجب اصلاح حال کلیه‌ها می‌شود.
- روغن دنبه، بسیار آسان‌تر از روغن های نباتی جامد و مایع، هضم و جذب بدن می‌شود و مصرف به اندازه و صحیح آن سبب کنترل چربی خون می‌شود.
- استفاده از روغن دنبه بر روی پوست صورت، سبب شفاف شدن پوست و رفع تیرگی های حاشیه صورت می‌شود.
مضرات دنبه
- دیر هضم است و قوای هاضمه را تضعیف می‌کند.[۱]
- مصرف آن به سرد مزاجان توصیه نمیشود.
- مصرف دنبه در فصول گرم سال می‌تواند موجب حالت تهوع شود.
- این ماده خوراکی با داشتن اسیدهای چرب اشباع‌شده باعث سفت شدن دیواره رگ‌ها[۲] و بروز حملات قلبی می‌شود.
مصلحات دنبه
جهت مصرف دنبه، بریان کردن آن با ادویه های خیلی گرم مانند زنجبیل، فلفل، دارچین و همچنین مصرف آن با سرکه توصیه می‌شود تا هضم دنبه آسان‌تر شده و نیز طبع و مزاج آن اصلاح شود.
منابع
- ↑ <هضم غذا و دلایل عدم هضم>برداشت شده در 1401/10/15
- ↑ <علل سفت شدن عروق خونی>برداشت شده در 1401/10/15