املت قارچ
املت قارچ یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب است که شهرتی بین المللی دارد. این املت با دستور های متنوعی پخته می شود. املت قارچ همانند دیگر املت ها اغلب در وعده صبحانه یا عصرانه سرو می شود.
این املت به دو روش تهیه می گردد، در روش اول برای تهیه آن از گوشت یا مرغ استفاده می کنند اما در روش دوم این املت بدون گوشت یا مرغ و تنها با قارچ تهیه می شود. در تهیه املت قارچ معمولا از سبزی‌های معطر نیز استفاده می نمایند.
طرز تهیه املت قارچ
مواد لازم برای دو نفر:
- تخم مرغ: سه عدد
- قارچ: چهار عدد
- پیازچه: سه ساقه
- فلفل سبز: یک عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه املت قارچ:
در مرحله اول از تهیه املت قارچ ابتدا سه ساقه پیازچه را به خوبی با آب بشویید و کنار بگذارید. چهار عدد قارچ را با آب شست و شو دهید و پوست روی آن ها را بگیرید. قارچ ها را با چاقو به صورت ورقه ای خرد نمایید.
تابه ای مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن درون آن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی تابه گرم شد، قارچ های خرد شده را درون آن بریزید و تفت دهید. مقداری نمک به قارچ ها اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها به خوبی سرخ شوند.
سه عدد تخم مرغ را درون کاسه ای کوچک بشکنید و به کمک همزن کاملا مخلوط کنید تا یکدست شوند. پیازچه‌های شسته شده را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و به کمک چاقو به صورت ریز خرد نمایید. پیازچه‌های خرد شده را درون تخم مرغ ها بریزید و کمی مخلوط کنید.
مخلوط تخم مرغ را به قارچ های درون تابه اضافه نمایید و هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت در سطح تابه پخش شوند.
یک عدد فلفل سبز را روی شعله کبابی کنید سپس آن را نیز روی تخته آشپزخانه بگذارید و به صورت حلقه ای خرد کنید و روی املت بریزید. انجام این کار سبب می شود املت شما طعم تند و دودی خوبی به خود بگیرد. در این قسمت شما می توانید به جای فلفل تند از فلفل سبز شیرین نیز استفاده نمایید.
وقتی املت به خوبی پخته شد، یک طرف آن را روی طرف دیگر تا بزنید و درون بشقاب سرو قرار دهید. روی املت کمی فلفل سیاه بریزید و با سس کچاب تزیین نمایید.