برگ بو
برگ بو یا غار گیاهی (با نام علمی: Laurus nobilis) و (نام انگلیسی: Sweet bay) می‌باشد که یک گیاه همیشه سبز و خوشبو است و خاستگاه اصلی آن مدیترانه است.
از این گیاه در تمام مناطق مدیترانه به عنوان یک عنصر معطر برای عطر غذاها استفاده می‌شود. برای این گیاه در متون قدیمی نام‌های دیگری را از جمله غار، حب الغار، عمار و ذاقی بیان کرده‌اند.
گیاه‌شناسی
این گیاه به شکل درخت و درخچه دیده می شود که گاها طول درخت هایش تا ارتفاع 10 متر هم می تواند برسد. از برگ هایی به رنگ سبز تیره، معطر، منفرد، کامل، بیضی شکل و نوک تیز برخوردار است که برگ ها در کناره خود دارای حالتی موجدار و دندانه دار می باشند و رشدی در حدود 3 الی 9 سانتی متر دارند. سطح تحتانی برگ ها در این گیاه چرمی شکل است. از این گیاه در بسیاری از مکان ها به عنوان گیاه زینتی استفاده می کنند، اما در اصل بیشتر در آشپزی و به عنوان یک گیاه دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.
گل های گیاه برگ بو نر و ماده بوده و به صورت دسته های 4 تایی کوچک دارای رنگ زرد یا خاکستری روشن هستند که در اواخر بهار و اوایل تابستان شکوفا می شوند و میوه آن سته، به رنگ ارغوانی تیره، بیضی شکل و در ابعاد و اندازه های میوه آلبالو می باشد که در ماه های اردیبهشت و فروردین به بار می نشیند. ساقه در برگ بو به صورت راست و مستقیم رشد کرده و از نمای دور به شکل یک جام وارونه یا سرو به نظر می رسد.
درخت برگ بو از مقاومت بالایی برخوردار بوده و می تواند در شرایط اقلیمی متفاوت و در زمین ها و مزارع زیادی رشد کند. اما نسبت به سرما حساس است. برگ بو در بیشتر کشورها به ویژه کشورهای اروپایی و آفریقایی کاشت می شود. در ایران نیز کاشت آن در استان های شمالی، منطقه آذربایجان، کرمانشاه، لرستان، اصفهان، سمنان و خراسان شمالی صورت می گیرد. برگ بو در گلدان می تواند تا 20 سال عمر کند، اما در صورت کاشته شدن در فضای باز، به راحتی تا 50 سال نیز عمر خواهد کرد.
خواص
سلامت دستگاه گوارش
چای برگ بو از دیرباز برای رفع مشکلات دستگاه گوارش استفاده می شده است. با مصرف چای برگ بو می توانید مشکلاتی مانند یبوست ، ناراحتی معده و رفلاکس اسید و حرکات نامنظم روده را بهبود ببخشید. ضمن اینکه برگ بود برای هضم و به طور کل بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع مشکلات گوارشی شایع مثل نفخ و سوزش سر دل نیز بسیار مفید می باشد.
درمان بی‌خوابی
جالب است بدانید که مصرف برگ بو برای درمان بی خوابی و بالا بردن کیفیت خواب نیز مفید می باشد. برای این منظور چند قطره از عصاره برگ را با یک لیوان آب به خوبی مخلوط کنید سپس قبل از خواب میل کنید و از خوابی راحت و آرام لذت ببرید.
تقویت سیستم ایمنی
یکی دیگر از خواص مهم برگ بود این است که می تواند به قوی تر شدن سیستم ایمنی بدن کمک کند. برای این منظور کافیست در غذاهایی که حاوی آب زیاد هستند چند عدد برگ بو اضافه کنید، این کار علاوه بر اینکه برای سیستم ایمنی بدن مفید است ، عطر و بوی بهتری نیز به غذا می دهد.
کاهش اضطراب
بعد از خوردن و جویدن برگ بو موادی در دهان ترشح می شوند که همانند یک مسکن بی ضرر در بدن عمل کرده و استرس را به طور چشمگیری کاهش می دهند. لینالول موجود در برگ بو نیز به کاهش سطح هورمون استرس در بدن کمک می کند، به همین خاطر از برگ بو در آروماتراپی استفاده می شود. در خوردن برگ بو باید محتاط بود و باید در مقدار معینی از این گیاه مصرف شود، زیرا زیاده روی در استفاده از این برگ ها ممکن است برای شما منجر به ایجاد برخی مسائل فیزیکی شود.
درمان دیابت
بر اساس نتایج تحقیقات انجام شده در ایالات متحده، مصرف روزانه 1 تا 3 گرم برگ بو ممکن است در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید باشد. برگ بو سبب بهبود عملکرد گیرنده های انسولین شده و سطح قند خون بدن را تنظیم می کند. افراد دیابتی می توانند برگ بو خشک و یا پودر برگ بو را به مدت 30 روز، به غذاها اضافه کرده و استفاده کنند تا قند خون کاهش یابد.