یخچال
یخچال دستگاهی است که برای نگهداری و خنک نگهداری مواد غذایی استفاده می‌شود.
اصل عملکرد یخچال بر اساس اصول فیزیکی و شیمیایی است که باعث جذب گرما و خنک شدن فضای داخل آن می‌شود.
تاریخچه یخچال
در قرن هفدهم ویلیام کلدبراند، آزمایشگاهی انگلیسی، نخستین روش سرمایش با استفاده از انجماد را ابداع کرد. در سال ۱۸۳۴ جیکوپ پَرسل در ساوانا، جورجیا یخچالی را با استفاده از مکعب‌های یخ چوبی و خاک چین برای سرمایش اتاق ارائه کرد و در سال ۱۸۵۱ جان گوری، سیستمی را برای خنک کردن هوا و استفاده در یخچال‌ها با استفاده از بخار آمونیاک و آب ایجاد کرد. در قرن بیستم با توسعه فناوری و الگوریتم‌های مربوط به یخچال و عرضه یخچال‌های خانگی مازاد بر چند قرن گذشته، یخچال‌ها به آسانی به خانه‌ها در سرتاسر جهان وارد شدند.
انواع یخچال
- یخچال‌های یخچال و فریزر: این نوع یخچال‌ها شامل دو بخش است، بخشی که برای نگهداری مواد تازه استفاده می‌شود و بخش دیگر که برای یخچال‌کردن و نگهداری موادی مانند یخ، مواد یخچالی و منجمد تعبیه شده است.
- یخچال‌های جانبی: این نوع یخچال‌ها اغلب در اتاق‌های ناهار خوری کوچک، اتاق خواب یا محل‌های دیگر استفاده می‌شوند. ظرفیت کمتری نسبت به یخچال‌های بزرگ‌تر دارند و بیشتر برای نگهداری نوشیدنی‌ها، مواد خوراکی کمیاب یا مواد نگهدارنده استفاده می‌شوند.
- یخچال‌های تجاری: این نوع یخچال‌ها برای استفاده در رستوران‌ها، فروشگاه‌ها و صنایع غذایی طراحی شده‌اند. ظرفیت بزرگی دارند و قابلیت نگهداری مقدار زیادی از مواد تازه را دارند.
- یخچال‌های همراه: این نوع یخچال‌ها کوچک و قابل حمل هستند و اغلب برای استفاده در سفرها، اردوها یا مکان‌هایی که برق عمومی در دسترس نیست به کار می‌روند. معمولاً از باتری یا منبع انرژی مشابه تغذیه می‌شوند.
- یخچال‌های هوشمند: این روزها، با پیشرفت تکنولوژی، یخچال‌های هوشمند وجود دارند که قابلیت‌های پیشرفته‌تری نسبت به یخچال‌های سنتی دارند. برخی از ویژگی‌های آنها شامل کنترل درجه حرارت از راه دور، هشدار در صورت نقصان مواد یخچالی، اتصال به اینترنت و دریافت برنامه‌ها و رسانه‌های دیجیتال است.
اجزای یخچال
سیستم سردایش
این بخش شامل کمپرسور است که برقراری سیکل سردایش را امکان‌پذیر می‌کند. کمپرسور بخار را می‌فشارد و سپس می‌تواند گاز را باز به مایع تبدیل کند تا سردایش اتفاق بیفتد.
دستگاه تبادل حرارت
این دستگاه مسئول انتقال حرارت از داخل یخچال به خارج آن است. این فرایند باعث خنک شدن درون یخچال و گرم شدن بیرون آن می‌شود.
فن
برخی از یخچال‌ها دارای فن هستند که برای جریان هوا در داخل یخچال و تبادل حرارت بهتر استفاده می‌شوند.
قفسه‌ها و درب‌ها
یخچال دارای قفسه‌های داخلی است که برای قرار دادن مواد غذایی و نگهداری آنها استفاده می‌شود. درب‌ها نیز به عنوان ورودی و خروجی به داخل یخچال عمل می‌کنند و برای محافظت و نگهداری محتویات یخچال استفاده می‌شوند.
سیستم تنظیم دما
برخی از یخچال‌ها دارای دسته و کنترلری هستند که به کاربر امکان تنظیم دمای داخل یخچال را می‌دهند.
سیستم خنک کننده هوا
برخی از یخچال‌ها دارای سیستم‌های خنک کننده هوا هستند که به توزیع یکنواخت دما درون یخچال کمک می‌کنند. برخی از یخچال‌ها دارای اجزای دیگری مانند سیستم تولید یخ، فیلترهای هوای تصفیه کننده، نورپردازی داخلی و غیره می‌باشند.
کاربرد یخچال در زندگی روزمره انسان
در ادامه به برخی از کاربردهای یخچال در زندگی می‌پردازیم.
نگهداری مواد غذایی
یخچال اجازه می‌دهد مواد غذایی را در دمای مناسب نگه داری کنید، که این عمل باعث کاهش رشد باکتری‌ها و پاسخگویی به استانداردهای بهداشتی می‌شود.
حفظ تازگی مواد غذایی
یخچال با کاهش دما، فرآیند خرابی و فساد مواد غذایی را به تأخیر می‌اندازد. با نگهداری مواد غذایی در یخچال، می‌توانید مدت زمان استفاده از آنها را افزایش دهید.
نگهداری نوشیدنی‌ها
یخچال قابلیت نگه داری نوشیدنی‌ها را دارد، از جمله آب، شربت، عصیر و نوشیدنی‌های بسته بندی شده.
فریز مواد غذایی
بخش فریزر در یخچال به شما امکان می‌دهد مواد غذایی را در دمای بسیار پایین تر از نقطه انجماد نگه دارید و آنها را برای مدت طولانی تری فریز کنید، تا بتوانید از آنها در آینده استفاده کنید.
نگهداری محصولات دارویی
برخی از محصولات دارویی نیاز به نگهداری در دماهای خنک دارند. یخچال می‌تواند این امکان را به شما بدهد که اقلام دارویی را در دمای مناسب نگه دارید.